Czy wiesz, że Ladurée to nie tylko herbaciarnia, ale także restauracja? Aby promować swoje restauracje, Ladurée nawiązała współpracę z Louise Bourrat, zwyciężczynią Top Chef 2022. Z restauracją w Lizbonie, która jest zawsze zajęta, Louise ma wiele do zaoferowania, ale wielu Francuzów, zwłaszcza Paryżan, jest sfrustrowanych, że nie mogli jeszcze spróbować jej kreatywnej kuchni.
Z radością witamy więc nową koncepcję Soirées Royales w Ladurée, która daje nam możliwość spróbowania odważnej kuchni Louise Bourrat od 20 kwietnia do 27 października 2023 roku. Aby sprawić sobie przyjemność, udaj się do zabytkowego domu przy 6 rue Royale w Paryżu. Z około czterdziestoma miejscami w dwóch historycznych pokojach, miejsca są na wagę złota, więc zarezerwuj je wcześniej!
Ta współpraca między kultową cukiernią a utalentowanym szefem kuchni oferuje nam efemeryczną restaurację z wiosennymi i jesiennymi smakami. Młoda szefowa kuchni Louise Bourrat mówi, że uległa urokowi stylu Marie-Antoinette w Rue Royale, gdzie chciała wnieść swój osobisty charakter i odwagę. W rezultacie powróciła do menu wieczornego, inspirowanego "salonem de thé", z wiosennym menu na temat kwiatów, dostępnym od kwietnia do września. Kolejne jesienne menu będzie dostępne od września do końca października.
Doświadczenie składa się z dwóch części: rozpoczyna się w odnowionej herbaciarni, a następnie kontynuowane jest w restauracji na piętrze na wykwintną kolację. W ofercie znajduje się wiele kreatywnych koktajli, od La haute marée basse (ostryga skalna z atramentem kałamarnicy, sok z Bourguoin, syrop z czarnej rzodkwi, staromodne perfumy, magiczny aksamit) po Oriental Express (mezcal, sok z granatów, sok z limonki, syrop harissa, woda różana). Mocktail Botanist (sok z ogórka, kordiał z czarnego bzu, bazylia, sok z limonki, pieprz syczuański, magiczna aksamitka) jest prawdziwym zwycięzcą i nie pozostawi bezalkoholowców na lodzie.
Szef kuchni zabiera nas w podróż składającą się z 5 części i 12 oryginalnych kreacji. Odkryj menu:
Faux gras i makaronik z kwiatu czarnego bzu
Cygaro Scampi z pomarańczą i kremem chrzanowym
Szafranowy chleb kukurydziany z kawiorem osciètre
Hot dog z ośmiornicy z różaną harissą
Religieuse z krabem i kremem makowym
Dojrzała kaczka z przyprawami, hibiskusem, lawendą, rzepą, rzodkiewką i lubczykiem
Pudding ryżowy z kokosem, jaśminem i sorbetem z yuzu
Tartaletki z rabarbarem, koprem włoskim i herbatą Sun King
Ciasteczka Ispahan Vadouvan
Eugénie waniliowa
Eukaliptusowe czekoladowe cukierki lodowe
Uwielbialiśmy te małe kąski, które eksplodują w ustach, w połączeniu z subtelnym smakiem kwiatów. Kaczka, zarówno rozpływająca się, jak i chrupiąca, była rozkoszna, pobudzona przyprawami i sosem dla smakoszy. A deser z puddingu ryżowego to prawdziwa uczta, łącząca regresywny smak puddingu ryżowego z naturalnym sorbetem kokosowym, wspaniałym smakiem jaśminu, chrupkością grillowanego ryżu i nutą galaretki yuzu. To prawdziwe odkrycie smakowe, warte wielu atrakcji.
Ta współpraca pokazuje śmiałość nowego kierunku Ladurée. W każdym razie uwielbiamy kuchnię tej francusko-portugalskiej szefowej kuchni, zainspirowanej jej podróżami między Lizboną, Paryżem i Santiago de Chile, która oferuje autentyczną kuchnię, podkreślającą zapomniane produkty i niezwykłe połączenia. Louise Bourrat uosabia nowe pokolenie szefów kuchni: nowoczesnych, zaangażowanych, odpowiedzialnych i pełnych talentu.
Daty i harmonogramy
Z 20 kwiecień 2023 Na 27 październik 2023
Miejsce
Ladurée - Madeleine
16, Rue Royale
75008 Paris 8
Ceny
Cocktails : €16
Bouchées Royales : €18
Accord mets-vins : €38
Menu royal en 5 temps : €85
Oficjalna strona
www.laduree.fr
