Istnieje kilka zapierających dech w piersiach paryskich restauracji, a Mistinguett jest z pewnością jedną z nich. Dyskretnie ukryta na pierwszym piętrze Casino de Paris, świątyni music-hallu i paryskiego życia nocnego od ponad 140 lat, restauracja, nazwana w hołdzie historycznej showgirl z przełomu ubiegłego wieku, szczyci się absolutnie niezwykłym wystrojem z lat dwudziestych.
Le Perroquet już nie istnieje, niech żyje Mistinguett! Restauracja zachowała stoliki z białymi obrusami, dobrze ubranych bywalców i smak glamour dawnej eleganckiej brasserie. Tak więc, aby jak najwierniej odtworzyćatmosferę Années Folles poprzedniego lokalu i zbliżyć się do prawdy, architektoniczny duet Hugo Vince i Adèle Nourry z Atelier Ha zanurzył się w czarno-białych archiwach z lat dwudziestych.
Od stłumionej podłogi pokrytej dywanem w lamparcie cętki po falujący pozłacany sufit zaprojektowany przez artystę Matthiasa Kissa, nie zapominając o stonowanych niszach z czerwonymi ławkami, idealnymi do prywatnych rozmów, każdy szczegół został starannie przemyślany. Co możemy powiedzieć o dwóch okazałych żyrandolach z pierzastym szkłem Murano lub kolorowych pracach Caroline Derveaux i Margaux Dehry w toaletach (idź na to!), Rodzaj Nikidesaintphallesque Nana.
Centralny punkt restauracji, witraż, wpisany na listę zabytków, można podziwiać w najdrobniejszych szczegółach, siedząc przy barze z koktajlem w dłoni. Od wielkich klasyków po unikalne kreacje nazwane na cześć najsłynniejszych showmanek, które uświetniły paryską scenę w XX wieku, te sprytne drinki są przygotowywane z domowych syropów, naparów i soków - takich jak Zizi Jeanmaire (gin z dodatkiem rozmarynu, syrop gruszkowy, brandy gruszkowa Williams, sok z cytryny, Prosecco; 14 €) lub Joséphine Baker (rum, krem kasztanowy, espresso, gorzka czekolada, kakao w proszku; 14 €).
W menu tej przystani dobrego smaku znajdują się wielkie klasyki kuchni francuskiej autorstwa szefa kuchni Etienne Daviau, który szkolił się u wielkich - Alaina Senderensa, Erica Fréchona w Le Bristol - ale ze współczesnym akcentem. W porze lunchu do wyboru są 3 przystawki, 5 dań głównych i 3 desery; wieczorem dodatkowy deser i przystawka, które można odkryć podczas obsługi o 20:00 i 22:30.
W wieczór naszej wizyty: oeuf parfait (16 €), mus z groszku, plamiak, ikra pstrąga i złote grzanki; makrela à la flamme (15 €) na wpół ugotowana w stylu teriyaki, krem wasabi, burak i zielona oliwa; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette i pesto z dzikiego czosnku; oraz filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin i fregola sarda.
W oczekiwaniu na desery - truskawki z lekkim crème montée, pistacje i bretońskie kruche ciasteczka (12 €); czekoladowe i migdałowo-orzechowe pralinowe entremets (13 €), klasyczne, ale mistrzowskie - dajemy się zaskoczyć magicznym sztuczkom czarodzieja, z kieliszkiem naturalnego wina w dłoni. I szczerze mówiąc, nadal nie rozgryźliśmy wszystkiego (!).
Miejsce
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Oficjalna strona
mistinguett.paris
Rezerwacje
mistinguett.paris
