W samym sercu dzielnicy Bourse, Hollywood Savoy, słynne miejsce spotkań paryskiej elity w latach 80-tych, przechodzi lifting pod egidą Fitz Group, która może pochwalić się już takimi restauracjami jak Vesper i Abstinence. Ponowne otwarcie wyznacza nową erę dla lokalu, łącząc historyczny urok z nowoczesnością. Zaangażowanie Fitz Group tchnęło nowe życie w to miejsce, łącząc szacunek dla dziedzictwa z innowacyjnością, aby stworzyć przestrzeń, która jest zarówno intymna, jak i tętniąca życiem.
Obiekt został pieczołowicie odrestaurowany, aby zachować jego duszę, jednocześnie wprowadzając nowoczesne, luksusowe funkcje. Projektantka wnętrz Sophie Lacroix, znana z wyrafinowanego i szczegółowego podejścia, była odpowiedzialna za transformację. Udało jej się połączyć stare z nowym, tworząc przestrzeń przypominającą luksusowe wagony Orient-Express, ze złotymi detalami i wygodnymi ławkami.
Ta transformacja to nie tylko zmiany architektoniczne czy kulinarne; jest ona również odczuwalna w ogólnej atmosferze miejsca, która ma na celu uczynienie z Hollywood Savoy "miejsca, w którym warto być" w Paryżu. Dzięki wyrafinowanej atmosferze i tętniącym życiem wieczorom, restauracja obiecuje oczarować zarówno stałych bywalców, jak i nowych gości, czyniąc każdą wizytę wyjątkową okazją.
W kuchni nowy szef kuchni, Gregory Cohen, oferuje menu, które celebruje dzielenie się i biesiadowanie. Dania obejmują zarówno roladki z homara, jak i stek z dojrzałego rib-eye, a klasyki powracają, aby przemówić do nowoczesnej, wymagającej klienteli. Restauracja przekształca się wieczorem, oferując bardziej żywe wrażenia, z pokazami na żywo i intymną atmosferą, która jest kontynuowana w Savoy Club, bardziej dyskretnej przestrzeni w piwnicy.
Dania są zaprojektowane tak, aby zadowolić zarówno małe stoliki, jak i duże grupy, ze szczególnym uwzględnieniem jakości składników i prezentacji. Menu kawioru, dostępne wyłącznie w Maison Kasnodar, dodaje odrobinę luksusu, oferując opcje od 30 g do 250 g. Nie zapomniano także o wegetarianach, oferując dobrze przemyślane dania, takie jak Labaneh prekeeh i różne świeże sałatki.
Nasze doświadczenie zaczęło się od chrupiących jajek na miękko, podawanych na śmietanie ze szpinakiem. Idealnie chrupiące na zewnątrz i rozpływające się w ustach w środku, ze wspaniałym smakiem szpinaku, polecamy. Lobster Roll, obfity i bogato przyozdobiony, oferował pyszne połączenie świeżości i rozkoszy.
Tataki z tuńczyka, podawane ze świeżym groszkiem, z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Grillowany organiczny łosoś, podany z kremowym purée z pasternaku, pokazał zdolność szefa kuchni do sublimacji prostych składników w wyrafinowane i pocieszające danie.
Doskonale kremowy pudding ryżowy i gładki mus czekoladowy dopełniły posiłek słodką nutą. Te desery, klasyczne, ale mistrzowsko wykonane, dopełniły posiłek w Hollywood Savoy w wielkim stylu.
Przy ładnej pogodzie nowo otwarty taras restauracji oferuje przyjazną, designerską przestrzeń na świeżym powietrzu, idealną na letnie lunche lub ciepłe wieczory. Taras mieści około 40 osób i oferuje urocze otoczenie, w którym można cieszyć się tętniącą życiem okolicą, delektując się daniami z menu.
Hollywood Savoy, ze swoją odnowioną atmosferą, innowacyjną kuchnią i nowym tarasem, po raz kolejny pozycjonuje się jako obowiązkowe miejsce dla tych, którzy szukają niezapomnianych wrażeń kulinarnych w historycznym i eleganckim paryskim otoczeniu.
Daty i harmonogramy
Z 15 kwiecień 2024 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Restauracja Hollywood Savoy
44 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
Ceny
Desserts : €12 - €16
Entrées et apéritifs à partager : €19 - €34
Plats : €25 - €42
Oficjalna strona
www.fitz-group.fr
Więcej informacji
Otwarte codziennie od 12:00 do 2:00
