To wiadomość, która sprawia, że kubki smakowe paryskich smakoszy mrowią z niecierpliwości. Po latach pobytu w Paryżu i innych miejscach, szefowa kuchni Priscilla Tr âm w końcu otwiera swoją pierwszą stałą restaurację w 11. dzielnicy stolicy. Nazwana Trâm 130 (wymawiane"tiam 130"), ta nowa restauracja wkrótce otworzy swoje podwoje pod adresem 130, przy rue Saint-Maur.
Szefowa kuchni wyrobiła już sobie markę dzięki krótkim kursom w Yard, a także na Ibizie, w Madrycie, Nowym Jorku i Brukseli. Ale to właśnie w Paryżu zdecydowała się zamieszkać na stałe, a to dla nas świetna wiadomość. W Trâm 130 Priscilla Trâm będzie oferować swoją wersję kuchni bistro, łącząc francuskie podstawy z akcentamiAzji Południowo-Wschodniej.
Zaprojektowana przezarchitekta Pablo Goury'ego restauracja na 30 miejsc (plus 8 przy barze i kilka przy ladzie szefa kuchni, gdzie dostępne będzie menu szyte na miarę) jest otwarta tylko od poniedziałku do piątku wieczorem, od 17:00 do 23:00. W menu znajdują się niektóre z obowiązkowych przepisów szefa kuchni, takie jak wietnamski nóż i tatar z ziół na pieczonej kości szpikowej oraz marynata z obranych pomidorów z dashi, a także nowe kreacje.
Nowe dania obejmują krokiety z bakłażana z miso-comté confit i świeżym majonezem ziołowym oraz słodkie pieczarki z sosem char siu i grzanką brioche. Cóż mogę powiedzieć? Nie możemy się doczekać, aby odkryć adres!
Miejsce
Trâm 130
130 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Oficjalna strona
www.instagram.com
