Le Chalet des Îles: bukoliczna restauracja na wyspie w Paryżu z tarasem i wyrafinowaną kuchnią

To jeden z najbardziej dyskretnych i intrygujących adresów w Paryżu: Chalet des Iles, położony na wyspie jeziora w Bois de Boulogne. Piękna rezydencja tak odizolowana od wszystkiego, że aby się tam dostać, trzeba popłynąć barką Canotière.

* * *

Menu sylwestrowe 2025 w Chalet des Îles300 €/osoba z kieliszkiem szampana

Wieczorowi towarzyszy występ kabaretowy, a następnie set DJ-a do końca nocy.

Kawior impérial, lekkie ziemniaki, surowa śmietana Croque comté truflowany z opuszkami palców

Carpaccio z przegrzebków z marakują, przyprawą mango-imbir, kawiorem cytrynowym

Homar i langusta En raviole, bulion ze skorupiaków z trawą cytrynową, coulis z rukwi wodnej

Filet z soli Udekorowany kurkami i rozpływającym się szpinakiem, podawany z kremowym sosem z kości aromatyzowanym żółtym winem

Kurczak z wolnego wybiegu Pieczony z smardzami, delikatną museliną z topinamburu, sosem Albufera

Gruszka Williams Pochée z zieloną herbatą, delikatne bąbelki oszronionego szampana

* * *

Rezultat jest wart wysiłku, a restauracja mieści się w prawdziwie historycznym klejnocie, szwajcarskim domku przetransportowanym do Paryża w częściach dlacesarzowej Eugenii , a wszystko to na większej z dwóch wysp w dolnym jeziorze Bois de Boulogne.

Z okazji ponownego otwarcia schronisko zostało całkowicie przeprojektowane przezarchitekta Nicolasa Laisné, aby zharmonizować i pogodzić fasady z jego historią, wykorzystując dużo drewna, aby stworzyć bardziej ekologiczny budynek, który wtapia się w naturalne otoczenie. Na miejscu znajdziesz wszystko to, co sprawiło, że schronisko odniosło taki sukces przez wiele lat: taras z widokiem na jezioro, schronisko, w którym można delektować się wyrafinowaną kuchnią i wyjątkową lokalizację w Paryżu, która niemal sprawia wrażenie przebywania na wsi.

• Przeczytaj także
• Otwarcie nowych restauracji w Paryżu w 2025 roku
• Nowe restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Nadchodzący tydzień 23-29 grudnia 2024 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Menu zostało całkowicie odnowione przez szefa kuchni Pierre'a Chometa, który koncentruje się na sezonowej kuchni dla smakoszy. Polecamy spróbować pysznych gnocchi z cukinią i pistacjami (nie zapominając o starym parmezanie, który jest niezbędny), ryb(chrupiąca, delikatnaośmiornica, przekąski z leszcza morskiego, dorsza) lub mięsa(drób z wolnego wybiegu, tatar wołowy, boczek wieprzowy itp.), wszystkie pochodzenia francuskiego. W zależności od wybranego dania, przystawka uzupełni mięso lub rybę domowymi frytkami, sałatką lub warzywami do wyboru.

Na słodko można tu znaleźć klasyczne francuskie wypieki z akcentami szefa kuchni, takie jak miso tarte tatin - doskonałe z domową bitą śmietaną - kremem cytrynowym, tartą cytrynową w stylu shortbread i sorbetem bazyliowym, rum baba...

W porze lunchu restauracja oferuje zestawy dań: 29 euro za przyst awkę, danie główne i deser, 38 euro za przystawkę, danie główne i deser. Dla dzieci przygotowano specjalne menu dziecięce (do 12 lat), obejmujące gnocchi, drób z wolnego wybiegu i frytki oraz domowe lody w cenie 18 euro.

Za przystawkę trzeba zapłacić od 16 do 28 euro, za danie główne od 24 do 36 euro, za dodatki 7 euro, a za deser od 13 do 19 euro. Menu obejmuje również szeroki wybór win, które kelnerzy i kelnerki mogą polecić. Idylliczne otoczenie, smaczna, ale dobrze wyważona kuchnia: jeśli masz ochotę na lunch z różnicą lub kolację, która wyróżnia się z tłumu, Chalet des Îles to adres, na który warto zwrócić uwagę podczas następnego wypadu dla smakoszy!