Estamos de volta à época encantada que é a época festiva. Com Paris enfeitada de luzes, percorremos toda a capital para aproveitar ao máximo as festividades, enquanto procuramos presentes para os nossos entes queridos e ideias de pratos para animar os banquetes de passagem de ano.
Para os mais gulosos, marca também o regresso do principal doce da época, o famoso tronco de Natal. Indispensável no final de qualquer refeição festiva, tomou conta de pastelarias, padarias, grandes hotéis e outros endereços gourmet, cada um partilhando a sua visão deste bolo icónico. Uns gostam do clássico, outros preferem-no revisitado, e outros ainda são mais inclinados para as versões com cobertura. Porque sim, para terminar uma refeição farta, como é habitual nesta época festiva, pensamos por vezes que nada melhor do que um tronco demadeira gelado!
Reÿs, a geladaria do Marais com gelados de gelado loucos
Reÿs Glaces Éternelles é o nome desta geladaria artesanal situada a dois passos do Hôtel de Ville de Paris, no 4º arrondissement, que propõe um gelado italiano com sabores de infância e de viagem. Vamos então levar as nossas papilas gustativas numa viagem ou regressar à infância. [Leia mais]
Se se enquadra nesta categoria, chegou o momento de visitar uma geladaria artesanal que não deixa de ser original. Situado no coração doMarais, o glaciar Reÿs tem o hábito de nos deliciar com os seus sabores insólitos e terrivelmente gourmet, convidando-nos a rever os nossos clássicos. Para a época festiva, este local totalmente gelado revela a sua coleção de troncos de Natal congelados, e, aviso: há algo para todos!
Em primeiro lugar, existem dois "eternos " em forma de cubo, cada um inspirado num sabor de infância. Por um lado, o Snickers, uma mistura de baunilha, amendoins, caramelo e chocolate. Do outro, o Mystère, com baunilha, merengue, avelã e praliné. Dois sabores terrivelmente gourmand que, no papel, podem parecer pesados. Na realidade, não são nada disso: estas duas criações são surpreendentemente equilibradas e mais leves do que seria de esperar.
Depois, há uma coleção de três troncos em forma de montanha, com fragrâncias que nos levam para fora dos circuitos habituais. The Three Vanillas quebra o molde com uma interessante combinação de Baunilha Intensa, Baunilha Kasha (gelato de baunilha e trigo sarraceno tostado) e Baunilha Sésamo. A combinação oferece um bom contraste entre a doçura da especiaria regressiva e os acentos tostados do trigo sarraceno e do sésamo que dão ao tronco o seu carácter.
Para os chocólatras e não só, o tronco Chocolat Passion tem algo para todos. Feito com sorvete de Deuses da Amazónia (100% cacau, castanha de caju e fava Tonka), casado com um sorvete de maracujá, é um duo deslumbrante que assenta sobre um nougatine de cacau. Por fim, o nosso favorito, o tronco Coco-Manga, é, tal como as outras criações, mais complexo do que o seu nome indica. Aqui encontramos o gelado "Balade à Bangkok" com arroz tailandês, leite de coco e erva-limão, que inclui o sorbet Elexir de Java feito com manga, gengibre, lima e pimenta java longa, tudo sobre um nougatine com arroz tufado e lima. É como a reencarnação de um arroz doce em forma de gelado, com um toque de sabores picantes. Esta criação particular deve agradar particularmente aos gourmets que procuram um registo de gelado original e leve.
Localização
Reÿs Gelo Eterno
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Eternel Individuel : €8
Bûche 4/6 personnes : €32
Eternel 4/6 personnes : €38
Bûche 8/10 personnes : €48
Eternel 8/10 personnes : €58
Site oficial
wearereys.com
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