Le Bistrot de Plantes, o sítio do 14º arrondissement para os produtos da época

Talvez um dos restaurantes mais bonitos do ^14º arrondissement... Desde há alguns meses, o Bistrot des Plantes faz as delícias dos gourmets com um regresso às raízes da cozinha: produtos sazonais, descoberta culinária, apresentação do trabalho do pessoal da cozinha... Uma forma de redescobrir os fundamentos da gastronomia francesa e o savoir-faire culinário no verdadeiro sentido da palavra.

Com cerca de vinte lugares, este pequeno bistrô de bairro tem um ambiente muito acolhedor, "Montmartre", num local muito calmo e simpático, um pouco como uma pequena aldeia, longe das principais vias da capital. Todos os dias, é proposto um novo menu, em função do que o chefe encontra no mercado e da sua inspiração (um pouco como o restaurante Les Résidents, que se reinventa de seis em seis meses). Uma cozinha que respeita os produtos da época e as quotas quando o menu inclui marisco. E no que diz respeito ao vinho, o sommelier sabe exatamente como se adaptar ao menu, oferecendo uma gama de vinhos, na sua maioria biológicos, para complementar os pratos escolhidos.

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O objetivo? Dar visibilidade ao sector da restauração no seu conjunto, dando vida à arte da mesa e proporcionando uma experiência gastronómica agradável. É tão simples quanto isso... No que diz respeito à comida, pudemos experimentar o menu do dia e gostámos bastante: para entrada, alho francês confitado, lingueirão, Granny Smith e creme de rábano; supremo de frango amarelo, butternut e trigo sarraceno para o prato principal e kiwis, sifão de graviola e esponja de cacau para a sobremesa. Para além da apresentação meticulosa, os pratos servidos são particularmente bons e temperados na perfeição. É fresco e saboroso, como qualquer cozinha que se preze deve ser. Por outro lado, para desfrutar de uma boa refeição neste estabelecimento, é absolutamente necessário reservar. Vamos lá, amigos?