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Ryukishin, o restaurante japonês especializado em ramen

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Ryukishin
Por Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 16 de julho de 2018 às 17h30
No Ryukishin, o prato estrela é o ramen! Disponível em todas as formas e sabores, vai certamente fazer as delícias dos fãs da autêntica e tradicional cozinha japonesa. E até mesmo os mais veganos, pois o Ryukishin até oferece ramen vegan!

Concordamos que falar consigo sobre aabertura de um novo restaurante de ramen quando estão 30 graus lá fora é um pouco incongruente. Mas depois de provar o ramen do Ryukishin, vai agradecer-nos. Ryukishin acaba de abrir na rue de Richelieu, 59, no bairro de visita obrigatória para os fãs da cozinha japonesa.

Se é um viajante, o nome pode soar-lhe familiar, o que é de esperar, uma vez que Ryukishin já está presente em várias cidades do mundo: Osaka, Quioto, Milão e Valência. É em Paris que Tatsuji Ma Tsubara, o fundador de Ryukishin, escolheu instalar-se.

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No Ryukishin, o prato principal é o ramen. Disponível em muitas formas e sabores diferentes, vai certamente fazer as delícias dos fãs da autêntica e tradicional cozinha japonesa. Porque aqui, tudo é caseiro: desde o macarrão (feito de farinha japonesa de alta qualidade) até aos caldos, o molho (feito de mexilhões) e os óleos.

Estes pratos típicos baseiam-se em 3 caldos que cozinham em lume brando durante horas, aos quais se juntam aves e legumes para um resultado super-saudável. Experimentámos o Sakaï (15,20€), o primeiro ramen do Ryukishin, cuja receita não mudou em 20 anos; e o Ryukishin (15,80€), um ramen cremoso coberto com tempura de vegetais, uma fatia de frango e uma fatia de pato braseado.

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Desde 2012, o Ryukishin oferece aos seus clientes um ramen muito especial, que é o único a ser confeccionado em Paris: um ramen vegan (16,60€)! Em vez de aves, o caldo é feito com legumes, alga kombu, miso, cogumelos shiitake secos e leite de soja.

Os gourmets também podem saborear Tsukemen (noodles para mergulhar no caldo), kara-age de frango frito e deliciosas gyozas de frango (experimentámos a versão frita e ficámos conquistados!).

Uma viagem ao Japão garantida!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 21 de novembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    59 Rue de Richelieu
    75002 Paris 2

    Planeador de rotas

    Tarifas
    Gyozas : €6.8
    Kara-Age : €8 - €11
    Ramen : €15 - €17
    Tsukemen : €17 - €18
    Formule : €19

    Site oficial
    www.ryukishin.com

    Etiquetas : Paris 2, Testado pela equipa editorial, Guia de restaurantes japoneses, guia de restaurantes japoneses no terraço, guia de restaurantes de ramen, Distrito de Vivienne, guia de restaurantes asiáticos, paris, Guia do Japão em Paris
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    A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
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    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
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    Partimos para o 1º arrondissement de Paris para descobrir a Brasserie Émil, um restaurante típico parisiense com uma decoração art déco, que serve boa comida francesa durante todo o dia.
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    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
    O Lafayette's, o restaurante de Mory Sacko em Paris, é revelado. Contamos-lhe tudo sobre ele!
    Lafayette's é o nome do novo restaurante de Mory Sacko em Paris, que promete uma cozinha de fusão inovadora. Situado no nº 8 da rue d'Anjou, no 8º arrondissement de Paris, este local histórico ganha agora vida com influências africanas e francesas, e também com um toque americano.
    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
    L'Émil, a autêntica brasserie parisiense Paris 1er
    Partimos para o 1º arrondissement de Paris para descobrir a Brasserie Émil, um restaurante típico parisiense com uma decoração art déco, que serve boa comida francesa durante todo o dia.
    Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
    A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
    La Sociable, o restaurante-bar muito acessível, a melhor sugestão do Coronel Fabien
    Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
    Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
    A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu.
    HOA NAM, o saboroso pato à Pequim do 13º arrondissement de Paris
    Esta empresa de catering asiática é, antes de mais, um caso de família! A história da HOA NAM começou em 1981 com a abertura do seu primeiro atelier. Em 1992, instalaram-se no 13º arrondissement de Paris, no que se tornou uma boutique emblemática na Avenue d'Ivry, oferecendo o melhor da cozinha asiática para levar ou saborear em viagem.
    Boni's: pizza à fatia, tal como em Nova Iorque
    Situado no 2º arrondissement de Paris, o Boni's oferece pizza à moda de Nova Iorque à fatia. Aqui, pode sentar-se rapidamente ou levar para fora, e depois experimentar uma das quatro receitas do restaurante, ou criar a sua própria fatia feita à medida para os mais ousados!
    La Vittoria, a pizzaria napolitana familiar de Paris
    Situada no coração da rue du Temple, em frente ao parque onde se pode relaxar depois de um passeio no Marais, a Pizzeria Vittoria é um endereço familiar que o transporta diretamente para Itália. Fundada por uma família napolitana, esta pizzaria oferece pizzas caseiras preparadas com amor e perícia.
    Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
    A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
    Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
    O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
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