Quem ainda não ouviu falar do Breizh Café que levante a mão! Não são muitos, obviamente. É preciso dizer que o Breizh Café se tornou uma verdadeira instituição, seja na Bretanha, no Japão ou em Paris. Por detrás deste conceito gourmet está Bertrand Larcher, um nativo da Bretanha que se apaixonou pelo Japão, o seu país de adoção. O resultado é uma deliciosa fusão gastronómica entre estas duas culturas.
Desde o lançamento do seu conceito em 2004, Bertrand Larcher não tem estado parado, abrindo nada menos do que 7 endereços em Paris, cada um com a sua própria identidade(adega de sidra em Montorgueil, pãezinhos em Saint-Martin, enorme terraço em Odéon, sidra de barril em Paul Bert...). E um passarinho diz-nos que a aventura do Breizh Café está longe de terminar... A cadeia prevê a abertura de dois outros pontos de venda na região parisiense, um em Vincennes (com uma aposta no marisco), em fevereiro, e outro em Boulogne, com abertura prevista para o final de março.
Hoje, damos uma vista de olhos ao Breizh Café em Batignolles, no 17º arrondissement de Paris. O que é que o torna especial? Uma charcutaria com produtos bretões de qualidade e sidras, com uma grande mesa de refeições à entrada. Naturalmente, o Breizh Café Batignolles também apresenta o inevitável menu de galettes e crepes pelo qual a marca é famosa.
Os clássicos incluem uma galette feita com chouriço da região basca, um ovo biológico espelhado e queijo Comté, bem como uma deliciosa galette feita com presunto artesanal e trufas italianas, também com um ovo biológico espelhado e queijo Comté. Se a fome apertar, experimente as especialidades, como a galette deGuéméné andouille, cebola confitada, ovo biológico espelhado, queijo Comté e creme de mostarda, ou a raclette de leite cru, bacon grelhado, cebola confitada, ovo biológico mexido, batata e crème fraîche.
E não perca a galette sazonal, feita com deliciosas vieiras, espinafres, alcachofras de Jerusalém, queijo Comté, shiso, manteiga de yuzu e um molho de limão e gengibre para apimentar as coisas - pura delícia! E não se esqueça de acompanhar estas saborosas galettes com uma salada verde com vinagrete de wasabi ou uma salada verde com vinagre de cidra.
Quanto aos crepes, abram alas para o crepe do momento, feito com maçãs caramelizadas derretidas, crumble de trigo sarraceno e gelado de baunilha, tudo flambado em Fine de Bretagne!
Para os mais tradicionais, recomendamos vivamente o crepe de froment (trigo 100% biológico da Bretanha) confeccionado com manteiga batida "Maison Bordier ", ou caramelo caseiro de manteiga salgada (simples, rum ou gengibre), ou pasta caseira.
Para uma originalidade ainda maior, opte de todo o coração por um crepe coberto com pó de soja " Kinako" , açúcar negro de Okinawa e gelado de matcha.
Para acompanhar estes crepes e galettes, o Breizh Café propõe uma boa seleção de sidras (Brut, doux, poiré...), incluindo a sua assinatura. A marca tem a sua própria quinta em Saint-Coulomb, entre Cancale e Saint-Malo, onde foram plantados trigo sarraceno e mais de 1000 macieiras! O suficiente para produzir algumas belas colheitas. Então, está pronto para ceder à tentação?
Porque não aproveitar a Candelária para descobrir ou redescobrir uma das muitas moradas do Breizh Café em Paris ? No dia 2 de fevereiro, todos os restaurantes Breizh Café estarão abertos durante todo o dia. O Breizh Café também está disponível para entrega e "click&collect" (através do sítio oficial e da Deliveroo), com uma gama especial de crepes simples para barrar. O que é que se oferece? Compota artesanal de Saint-Malo, caramelo de manteiga salgada (creme Bordier, maçã ou gengibre), sem esquecer o creme de chocolate caseiro e o praliné Valrhona!
Localização
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Informação sobre acessibilidade
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
breizhcafe.com
