Lupo, a jóia da comida de rua e rei do panozzo, a dois passos dos Campos Elísios

Apetece-lhe um pouco de panozzo? Dirija-se ao Lupo, um conceito criativo de street food de origem italiana com um toque americano. Depois de ter feito as delícias dos amantes da gastronomia em Pau, o conceito está finalmente a chegar à capital, mais precisamente no 8º arrondissement, a dois passos dos Campos Elísios. As suas propostas híbridas e inventivas, entre pizzas e sanduíches, são assinadas por Julien Antoniolli, co-fundador do Lupo, mas também vice-campeão de França de pizza e apaixonado pela gastronomia italiana, americana e francesa. A filosofia de Lupo? Limpar o pó dos clássicos da comida de rua e trazer uma frescura inegável à pizza nómada.

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Entre as criações culinárias únicas de Lupo, descobrirá o panozzo, uma sanduíche redonda feita de massa de pizza e recheada com ingredientes saborosos inspirados em Itália e até no Béarn, e inspirada no panuozzo napolitano. E se quiser ser surpreendido, experimente o Lupozzo, uma fusão impressionante de pizza e cachorro-quente, feita com massa de pizza em forma de pão de cachorro-quente, coberta com salsicha e uma variedade de coberturas de fazer crescer água na boca. As receitas arrojadas e saborosas da Lupo resultam de uma técnica magistral e de uma cuidadosa selecção de matérias-primas de qualidade provenientes de Itália e de outros países.

"Lupo está na encruzilhada das influências da cultura de rua e dos grandes clássicos da gastronomia", explica Julien Antoniolli. E continua:"Uma parte do nosso aprovisionamento é, naturalmente, feita em Itália, mas também localmente, em França, porque queremos promover os nossos excelentes produtos locais". Situada na rue Washington, 49, no 8º distrito de Paris, a Lupo está aberta de segunda a sexta-feira, das 11 às 16 horas.

Criado em Pau em 2020 por Julien Antoniolli, vice-campeão do Campeonato Francês de Pizza em 2017, e sua parceira Amandine, Lupo reinventa a gastronomia italiana, oferecendo criações originais e gourmet. Em 2023, Lupo iniciou o desenvolvimento do seu franchising com a abertura de um restaurante em Paris, com a ambição de alargar a sua presença a toda a França. Venha descobrir Lupo, o novo templo parisiense da comida de rua italiana que desafia os códigos da cozinha tradicional.