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Qasti Green, o restaurante libanês vegetariano de Alan Geaam

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Por Manon de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 15 de dezembro de 2023 às 15h33
Em janeiro de 2024, o chefe Alan Geaam, galardoado com uma estrela Michelin, abrirá um novo restaurante (mais um!) dedicado à cozinha libanesa 100% vegetal.

Todos os anos há uma nova abertura deAlan Geaam, e 2024 não será exceção. Em janeiro de 2024, o chefe com estrela Michelin abrirá o Qasti Green, um restaurante libanês totalmente vegetariano na gourmet Rue des Jeûneurs. Seguindo os passos do Qasti, e com o mesmo desejo de reviver as suas memórias de infância dos mercados do Líbano, Alan Geaam está a escrever este novo capítulo como uma ode às plantas, das paredes ao teto, passando pelo prato.

Para o conseguir, o chefe rodeou-se de Zeinab Hachem, a sua sobrinha que treina há 5 anos e que irá cozinhar no Qasti Green. Juntos, criaram uma cozinha vegetariana que é simultaneamente deliciosa e convivial, tal como em casa, combinando tradição e criatividade.

Em ambos os menus, ou aos domingos no brunch buffet, o Qasti Green privilegia os mezzés vegetarianos (labneh fresco com azeitonas Kalamata acompanhado de couve frita; fatayers com espinafres e pinhões) e outros pratos essenciais da cozinha libanesa, com um toque vegan.

O shawarma transforma-se em shawarma de aipo, cogumelos e halloumi; o kebbeh transforma-se em abóbora, espinafres ou beterraba; as almôndegas de daoud bacha transformam-se em bolas de lentilhas, amêndoas, bulgur e legumes aromatizadas com especiarias kefta.

Mouhalabieh com toranja, gelado de achta com flor de laranjeira e pistácios esmagados do Bachir's, ou o tradicional kneffeh completam o menu. Está a ficar verde?

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Informação prática

Localização

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

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Etiquetas : Paris 2, restaurante opéra bourse, novo guia de restaurantes, guia de restaurantes bistronómicos, guia de restaurantes vegetarianos, Distrito postal, Guia de restaurantes libaneses, paris, guia de abertura de restaurantes no ano novo de 2024
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O Berchoux é um restaurante que oferece pratos flexíveis e promove uma mentalidade de desperdício zero. O menu muda diariamente, a partir de 13 euros para o almoço, e às sextas-feiras e sábados à noite pode desfrutar de música ao vivo num belo cenário, bem como de boa comida. Reserve a sua mesa através do número 01 89 43 01 86!
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O Berchoux é um restaurante que oferece pratos flexíveis e promove uma mentalidade de desperdício zero. O menu muda diariamente, a partir de 13 euros para o almoço, e às sextas-feiras e sábados à noite pode desfrutar de música ao vivo num belo cenário, bem como de boa comida. Reserve a sua mesa através do número 01 89 43 01 86!
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May Hong abriu um novo endereço na avenida d'Ivry, 111, no 13º distrito de Paris. Partimos à descoberta desta cantina vietnamita, onde se pode saborear pho e bo bun gourmet.
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O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
L'Entrebœuf, o entrecôte e as batatas fritas mais chiques de Paris
Recém-inaugurado na Place de la République, no 11º arrondissement de Paris, l'Entrebœuf é o novo endereço para o típico entrecôte frites francês, servindo a famosa fórmula única com uma salada de nozes e filé de carne com batatas fritas e molho fresco!
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Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
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A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Mây Hồng 2, o excelente restaurante vietnamita no 13º arrondissement de Paris
May Hong abriu um novo endereço na avenida d'Ivry, 111, no 13º distrito de Paris. Partimos à descoberta desta cantina vietnamita, onde se pode saborear pho e bo bun gourmet.
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O restaurante Berchoux oferece concertos noturnos no coração de Butte Montmartre
O Berchoux é um restaurante que oferece pratos flexíveis e promove uma mentalidade de desperdício zero. O menu muda diariamente, a partir de 13 euros para o almoço, e às sextas-feiras e sábados à noite pode desfrutar de música ao vivo num belo cenário, bem como de boa comida. Reserve a sua mesa através do número 01 89 43 01 86!
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Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
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Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
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