Tina é o nome deste novo restaurante e bar de tapas aberto por Cristina e Pierre Chomet na rue Vaugirard, no 6º distrito de Paris, a dois passos do seu primeiro restaurante, Ambos. O seu nome, como seria de esperar, é uma contração do nome próprio de Cristina, muito simplesmente.
À pergunta:"Qual é a ideia por detrás deste restaurante?", Cristina responde:"Vimos aqui pela frescura! Não é como o Ambos, onde se vem para uma refeição mais requintada. Aqui, vem-se para tomar um aperitivo, partilhar tapas e vinho de uma forma descontraída depois do trabalho. Até se pode vir antes de ir ao Ambos".
Em suma, no Tina's não terá de se preocupar com nada, apenas divertir-se, desanuviar, rir com os amigos e desfrutar de deliciosas tapas num ambiente descontraído. Sem confusão, sem confusão, a ideia é passar um bom bocado e, claro, nós adoramos isso. Especialmente porque as tapas são realmente boas.
No Ambos, a ideia é partilhar criações inspiradas nas suas experiências à volta do mundo, enquanto no Tina, a ideia é destacar Espanha e, em particular, a Catalunha, o país onde Christina viveu dos 14 aos 19 anos. Tem boas recordações de comer fora com a família e os amigos. Uma"confusão alegre", como ela diz, que sente que falta em Paris.
Ao chegar, encontra um simpático bar de tapas de estilo gaudério. Um teto pré-formado dá a impressão de se estar numa casa troglodita, uma mistura de parquet queimado e mosaicos coloridos e um grande e comprido bar onde se pode ver a cozinha a ser confeccionada diante dos nossos olhos. Viemos e sentámo-nos no bar para conversar e ver as tapas a serem feitas ao vivo.
O menu é curto e oferece uma boa seleção de pratos autênticos. Se a oferta de tapas ainda é modesta, embora existam algumas combinações fantásticas com Brie de Meaux e ostras em escabeche, Christina diz-nos que o menu irá evoluir com as criações dos dois chefes.
O menu oferece clássicos como a Tortilha, que gostamos ainda macia, e o imperdível Pan con tomate, bem como opções crocantes como as Croquettas. O Bikini oferece uma saborosa mistura de sobrasada e brie, como um croque-monsieur ultra-gourmet, enquanto as Guildas boqueron e as Ostras en escabéche acrescentam toques marinhos que despertam o nosso paladar.
A Pata Negra com pan con tomate , com presunto ibérico, é ideal para partilhar, pois o prato é generoso. Os amantes de queijo vão adorar o Manchego / membrillo e os seus cubos de fruta cristalizada, uma combinação perfeita. O tártaro de carne de vaca com faca e alcaparras é um verdadeiro deleite para o paladar. Piquillos e Anchovas em azeite da Cantábria também estão disponíveis.
Termine a sua experiência com o Petit Vic,Ensaladilla rusa ouAjo blanco / fromage frais / avelãs, para uma refeição variada que reflecte a riqueza da cozinha espanhola com um toque de criatividade.
Se a refeição for completa, pode terminar com uma pequena sobremesa, como o creme de chocolate com azeite e pão torrado, ou o arroz doce de limão e amêndoa. O restaurante dispõe ainda de uma atraente carta de vinhos para acompanhar os pratos da ementa. O menu foi concebido em colaboração com o maître d'hôtel do Ambos e com o antigo professor de enologia da chefe, que ela conheceu quando estudava em Espanha. Este professor, que abriu recentemente a sua própria empresa, permite a Tina propor vinhos espanhóis raros ou pouco disponíveis em França.
Em suma, se procura um restaurante acolhedor e autêntico, onde se pode rir e passar um bom bocado, tanto no prato como no ambiente, dirija-se ao Tina Paris 6e.
Datas e horário de abertura
Do 27 de junho de 2024
Localização
Restaurante Tina - Bar de tapas Paris 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Tarifas
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Site oficial
www.tina-baratapas.fr
