Ngoc Xuyen Saigon é o local ideal para comer pho e cozinha tradicional vietnamita no 13º arrondissement de Paris, na rue Caillaux, 4, na esquina da avenue de Choisy.
Assim que se entra, dá-se por imerso num ambiente acolhedor que faz lembrar as cantinas vietnamitas. De manhã à tarde (note-se que o restaurante nunca abre à noite), o local nunca está vazio.
Aqui, a prioridade é dada à frescura dos ingredientes, selecionados diariamente no mercado próximo. O resultado: pratos ricos em sabor e preparados como em casa. A ementa é curta para evitar que se vá em todas as direcções. O objetivo aqui é fazer o que é correto e tratar de nós próprios. Para os principiantes, a ementa apresenta imagens dos pratos, para ajudar a fazer a escolha certa, caso não estejam familiarizados com eles.
A sopa"Phở" é uma delícia reconfortante. Experimentámos a sua versão clássica, melhorada pela adição de caldo de osso de medula, que intensifica os seus sabores. A outra grande descoberta é a sopa de camarão "Bún suông tôm", praticamente impossível de encontrar em qualquer outro lugar em Paris. Este prato, com os seus sabores subtis, combina um caldo de galinha doce e picante com patés vietnamitas caseiros, uma experiência única para os curiosos.
Cada dia apresenta uma especialidade diferente: na terça-feira, sopa de bambu e frango; na quarta-feira, sopa de caranguejo ao estilo Huế; na quinta-feira, sopa de caranguejo; e de sexta-feira a domingo, sopa de salmoura de peixe.
Para começar, há nems e ravioli vietnamita "bánh cuốn". Os rolinhos primavera existem em diferentes versões: carne de vaca, camarão e salsichas aromatizadas. Pascal, o proprietário, diz-nos que usa principalmente carne de vaca, camarão e salsichas e salada sem o recheio de aletria que se vê em todo o lado. É uma opção mais digerível e menos recheada, dando mais sabor a todo o prato. São servidos com o tradicional molho de amendoim castanho.
Para os amantes de pratos mais substanciais, o arroz de três tesouros ou a aletria de carne de vaca e os rolinhos de ovo "Bò bún chả giò" são favoritos incontestáveis. Por fim, é difícil ir embora sem provar uma sobremesa de três ou sete cores (com durião para os apreciadores), uma explosão de sabores e texturas típica do Vietname. E não se esqueça de provar um bom café vietnamita (cà phê sữa đá), servido à maneira tradicional.
Com o seu ambiente acolhedor, pratos saborosos e preços acessíveis, o Ngoc Xuyen Saigon é um local a não perder se estiver à procura de um dos melhores restaurantes vietnamitas da capital, mesmo no coração do 13º arrondissement de Paris.
No verão, a partir de 1 de abril, um terraço de madeira será acrescentado ao restaurante, permitindo não só comer ao sol, mas também alargar a sala de jantar.
Note-se, no entanto, que como todos os restaurantes de sucesso no 13º arrondissement, está frequentemente cheio. Por isso, é melhor vir cedo ou esperar um pouco. Não se vem aqui para ficar sentado durante horas a fio, mas apenas para comer boa comida vietnamita, e vietnamita tradicional também, que se transforma muito rapidamente.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Datas e horário de abertura
De 14 de março de 2025 a 31 de dezembro de 2026
Localização
Ngoc Xuyen Saigon, restaurante vietnamita Paris 13º arrondissement
4 Rue Caillaux
75013 Paris 13
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
ngocxuyensaigon.net
