Todos os anos, a época da caça permite, durante alguns meses, saborear nos restaurantes parisienses pratos de caça que, muitas vezes, requerem uma grande habilidade técnica. A caça só está aberta em França de setembro a fevereiro, por isso os amantes da caça aproveitam-na ao máximo. Os pratos de caça são um dos grandes clássicos da cozinha francesa, como a lebre à la royale, um prato emblemático da gastronomia francesa que remonta ao século XVII.
Veado, corça, javali, lebre, mas também pombo selvagem, pato-real, faisão, perdiz ou galo silvestre; com pelo ou penas, muitos animais selvagens podem ser encontrados nos restaurantes durante a época de inverno. Em Paris, vários restaurantes aproveitam a oportunidade para propor alguns pratos de caça nas suas ementas, e alguns chegam mesmo a apresentar menus inteiramente dedicados à caça.
Numa altura em que a prática da caça é cada vez mais objeto de debate em França, estes chefes defendem uma caça sensata, longe dos clichés dos caçadores sanguinários e com o dedo no gatilho. Por isso, se é um caçador amador, siga o nosso guia de restaurantes onde pode comer caça em Paris!
A caça no menu de caça do Bellefeuille, o restaurante com estrela Michelin do Saint James em Paris
Bellefeuille, o restaurante com estrela Michelin do Saint James Paris, apresenta um menu de caça reconfortante, obra do chefe Grégory Garimbay e da sua brigada. [Leia mais]
L'Oiseau Blanc, gastronomia de alto nível no The Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, o prestigiado restaurante-bar terraço, é o orgulho e a alegria da Península de Paris. Este lugar mágico acolhe-o no sexto andar do palácio parisiense com uma vista deslumbrante de 360° sobre os mais belos monumentos da cidade, incluindo a Torre Eiffel. [Leia mais]
La Grande Cascade, o sublime restaurante gastronómico estrelado no Bois de Boulogne
E se fôssemos redescobrir a Grande Cascata? Este restaurante gastronómico, Michelin estrelado durante 55 anos, nunca deixa de nos deliciar com o seu cenário excepcional, aninhado à beira do Bois de Boulogne, Paris 16th. Renova-se com novas iguarias para o nosso maior prazer. [Leia mais]
Le 39V, gastronomia nas nuvens por Frédéric Vardon
Empoleirado nas nuvens, no restaurante Le 39V, o chefe Frédéric Vardon revela a sua visão da gastronomia francesa que destaca a natureza e as pessoas. [Leia mais]
Origines, o excelente primeiro restaurante do chefe Julien Boscus
Com a abertura do seu primeiro restaurante Origines em Paris, o chefe Julien Boscus prova mais uma vez aos gourmets todo o seu talento na cozinha. [Leia mais]
Onde comer um bom pâté en croûte num restaurante em Paris? Os nossos bons endereços
inverno ou verão, o apelo da tarte é muitas vezes irresistível. Percebe? Então aqui estão os melhores lugares para saborear uma fatia de paté num restaurante em Paris! [Leia mais]
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