Hotelul Norman și-a deschis porțile la o aruncătură de băț de Place de l'Etoile în toamna anului trecut. Iar un hotel nou înseamnă un nou restaurant de hotel! La hotelul Norman, bucătăria va fi thailandeză sau nu, odată cu inaugurarea restaurantului Thiou.
Dacă nu vă este cunoscut numele acestui restaurant, este perfect normal: a fost una dintre adresele emblematice ale Parisului în anii 2000, deschis în arondismentul 7 de către bucătarul Thiou, al cărui nume real este Apiradee Thirakomen. Acest restaurant semigastronomic se mută pe malul drept, dar își păstrează bucătăria de tip th ailandez și mâncărurile contemporane, combinând aromele thailandeze cu produsele franceze.
Meniul de la această nouă adresă cuprinde 10 antreuri, 10 feluri principale și 8 deserturi, care se vor schimba în funcție de anotimpuri și de capriciile bucătarului. Unul dintre felurile de mâncare emblematice ale lui Thiou este celebrul tigru plângăcios (41 de euro), un file de mușchi file fără grăsime, marinat și fript la grătar, servit cu o salată de morcovi și papaya și un sos a cărui rețetă este păstrată cu grijă de bucătar. Acesta a fost mult timp felul de mâncare emblematic al bucătarului și una dintre primele specialități care au democratizat bucătăria thailandeză la Paris.
Pentru a gusta și alte feluri de mâncare, optați pentru ravioli de creveți cu cremă de nucă de cocos aromatizată cu lemongrass (24 de euro), un alt fel de mâncare cult al lui Thiou (pe bună dreptate, nu sunt decât dulceață și confort) și pentru maki crocant cu somon și icre de Tobik, acoperit cu maioneză sriracha (17 euro), un fel de mâncare original.
Urmează calamari și caracatiță soteată cu sriracha (32 €), legume crocante și cârnați thailandezi cu lemongrass, un fel de mâncare cu multă savoare și căldură, și pad thaï (30 €) cu creveți, mai fin decât majoritatea restaurantelor thailandeze din Paris. Pentru a vă stinge focul din papilele gustative, orezul lipicios cu lapte de cocos și mango proaspăt (18 €) poate fi o soluție bună.
În timp ce prețurile sunt tipice zonei și vor găsi oricum clienți, Thiou oferă, de asemenea, un meniu de prânz puțin mai accesibil: 36 € pentru un antreu/ felul principal sau un fel principal/dessert, 44 € pentru un antreu/ felul principal/dessert, cu o alegere de 3 antreuri, 3 feluri principale și 2 deserturi.
Sunteți gata să vă ispitiți papilele gustative?
