Abia deschis pe animatul Boulevard Malesherbes,Hotelul Florida întâmpină călătorii din întreaga lume la cele 7 etaje și 39 de camere și apartamente ale sale. Și pentru a-i satisface pe aceștia, precum și pe parizienii aflați în vizită, hotelul dezvăluie restaurantul său, Nepita, cu un meniu conceput de chef Amandine Chaignot.
* * *
Meniu de Revelion 2025 la Nepita120€ de persoană, 195€ cu asociere de vin și mâncareAmuse-bouches
Scoici crude, sorrel și oțet balsamic
Dovleac cremos, foie gras prăjit la tigaie și alune
Ravioli de langustină, rădăcini albe cu busuioc, bisque redus
File de prepeliță lăcuită, gnocchi cu trufe și castane
Brie de Meaux cu fructe uscate
Citrice de vanilie, sorbet de lămâie
Pavlova de ciocolată cu praline de alune
* * *
Cu podeaua sa magnifică cu motive geometrice și cu accente Art Deco împrăștiate ici și colo, restaurantul încântă cu atmosfera sa primitoare și confortabilă. Deschis pentru micul dejun, cină, ceai și cocktailuri, restaurantul are de toate.
Pentru prânz, Nepita oferă mai multe opțiuni destul de accesibile (pentru zonă). Vă puteți aștepta să plătiți 36 € pentru un antreu/ fel principal sau fel principal/ desert, 45 € pentru un antreu/ fel principal/ desert și chiar un meniu pentru copii mici la 22 €. Dar cei care au mai mult timp la dispoziție pot opta și pentru meniul de descoperire (70 €), disponibil pentru prânz și cină. La sfârșit de săptămână, restaurantul oferă și un brunch de familie (43 €), numai duminica, cu farfurii de împărțit.
Dar să ne întoarcem la ceea ce ne interesează: prânzul. Pentru această adresă, care își trage numele de la o plantă aromatică mentolată din maquisul corsican, bucătarul Amandine Chaignot dezvăluie câteva dintre preparatele sale de marcă care și-au dovedit deja valoarea la celelalte adrese ale sale(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), precum și câteva creații noi.
Meniul este o odă adusă Mediteranei și produselor sale alese, cum ar fi deliciosul agnolotti cu ceapă dulce și caracatiță la grătar (13 €), polpette-ul de porc cu salvie și tomme de oaie (13 €) și felul de mâncare de șalău roșu și sepie cu sos de cerneală și chorizo (27 €), însoțit de primii dovlecei din sezon (în sfârșit!).
Păsările de curte cu sos de rubarbă și pommes grenaille (24 €) ne lasă puțin mai sceptici, deoarece, în opinia noastră, frumoasa fiară ar fi beneficiat de niște nuanțe aurii în tigaie. Dar desertul zilei, un palet breton cu unt, acoperit cu banane și cremă chantilly, a compensat cu ușurință opinia noastră generală.
În timp ce lista de vinuri este foarte extinsă, cu o selecție de vinuri naturale și biodinamice (dar nu numai), meniul de cocktailuri este cel care ne-a tentat în mod deosebit, cu creațiile sale originale, cum ar fi cocktailul L'Americ' (lichior de nucă, vermut roșu, Campari, bitter de grapefruit, apă minerală; 15 €) și cocktailul Dolce Dolce, în stilul unui Spritz (Aperol, caise, rozmarin, vin spumant natural, sare roz; 15 €).
O adresă frumoasă de bistro care ne face deja să visăm la vacanțe.
Loc
Nepita
12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Site-ul oficial
www.hotelfloridaparis.com