La doar o aruncătură de băț deChamps-Elysées, în prezent luminate de luminile de sărbătoare,hotelul Marignan Champs-Elysées își dezvăluie noul restaurant bistronomic, Ma Dame, situat la parter, deschis non-stop de la micul dejun la cină, prânz și ceai.
Acest nou restaurant își ia numele de la Madame Claude de France, prima soție a lui François 1er, conducătorul celebrei bătălii din 1515, de la care își trage numelehotelul de 5 stele. Deschis oaspeților de la Marignan și turiștilor care vizitează Triunghiul de Aur, Ma Dame ne îndepărtează de agitația orașului, cu decorul său conceput de arhitecta Carole Pfeiffer, inspirat de subpădure, de toate plantele și florile uscate.
Este firesc, așadar, ca plantele să se regăsească și în preparatele bucătarului Makoto Nakada, fost membru al Grand Véfour, care pledează pentru o mâncare bună, frumoasă și sănătoasă , folosind produse de proveniență locală și preparate cu grijă.
Folosind produse de sezon și de pe piață, bucătarul japonez execută cu delicatețe și poezie preparate meticulos din bucătăria franceză, cum ar fi acest velouté de castane și cafea (16 €), acoperit cu guanciale și ricotta; și acest dovlecel rotund (19 €) umplut cu ciuperci și condimentat cu un ketchup galben de dovlecel. Viitorul va fi cu siguranță bazat pe plante sau nu va fi.
Felurile de mâncare sunt la fel de rafinate, cu un pot-au-feu dulce de pasăre de Guineea ( 28 €) și praz topit, aromat cu salvie, și un risotto de fregola sarda (21 €) cu dovleac și parmezan. Acestea sunt două feluri de mâncare foarte reconfortante, și nu remarcabila tarte tatin (14 €) a patiserului Eri Hazama ne va scoate din această stare de fericire.
Așteptați-vă să plătiți 35 de euro pentru un antreu/un fel principal sau un fel principal/un desert, sau 45 de euro pentru un antreu/un fel principal/un desert, pentru prânz sau cină. O adresă încântătoare pe Champs-Elysées.
Date și orar
De la 18 decembrie 2024,
Loc
Hotelul Marignan Champs-Élysées
12 Rue de Marignan
75008 Paris 8
Acces
M° Franklin Roosevelt
Site-ul oficial
www.hotelmarignanelyseesparis.com