Jessica Préalpato predstavuje svoje prírodné, zdravé občerstvenie v hoteli San Régis

Chýbala nám, odkedy opustila Plaza Athénée. Nemohli sme sa dočkať, kedy ju opäť uvidíme, a teraz je Jessica Préalpato späť v Hôtel San Régis , aby nás potešila a ohromila svojimi výtvormi, ktoré sú rovnako zdravé ako kreatívne.

Hotel San Régis, tento historický podnik v 8. parížskom obvode, sa rozhodol osláviť svoje sté výročie jedinečnou spoluprácou. Jessica Préalpato, bývalá šéfkuchárka cukrárne v hoteli Plaza Athénée, ktorá bola v roku 2019 korunovaná za"najlepšiu cukrárku sveta", spojila svoje sily so sestrami Georgesovými, majiteľkami hotela, aby ponúkla nevídaný gurmánsky zážitok. Inšpirované spoločnými rodinnými hodnotami sa rozhodli tento gurmánsky zážitok vynoviť.

Na svojom čajovom večierku nás šéfkuchárka pozýva, aby sme sa ponorili do jej odvážneho vesmíru. Chuťové dobrodružstvo sa začína exkluzívnou infúziou vytvorenou parížskym Domom 88 čajov, harmonicky zladenou s každou fázou čajového večierka. Gurmáni sú potom vyzvaní, aby si zaspomínali na svoje detstvo so škatuľkou sušienok, čo evokuje tie nádherné chvíle, keď sme s úžasom objavovali svoje obľúbené sladkosti.

V ponuke objavov:

• Nostalgickésušienky, skutočné Proustove madeleines. Petit beurre San Régis s gaštanovou múkou a sušenými slivkami a vyprážané vafle s medom z lipových kvetov rodiny Chambron, farmárskym krémom a slivkovou marmeládou. Milujeme Alfajores plnené šípkovým kompótom, krehké a prekvapivé.
  V krabici je čerstvé ovocie (v tomto prípade hrozno), ako malé cukríky.

• Cereálnepukance s prastarou pšenicou, obilnou pastou a čiernym korením Sarawak. Milujeme túto kombináciu s chrumkavými tekvicovými semienkami.
  

• Figovýkoláč Yannicka Colombié so zeleným kardamónom a čerstvými mandľami.
  

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 30. december 2024 - 5. január 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Kde môžete v Paríži a regióne Ile-de-France osláviť Silvestra 2025 v utorok 31. decembra 2024?
• Silvester 2024-2025 v reštaurácii v Paríži: náš výber dobrých adries

• Podpisový dezert: maliny od Christopha Latoura s žeruchou a semienkami feniklu. Môže sa to zdať prekvapujúce, ale žerucha sa mimoriadne dobre hodí ku kyslosti malín a štipľavosti feniklu.
  

• A nakoniec čokoládový koláč, o ktorý sa podelíme, s 65% čokoládou Sao Tome Nicolas Berger, ktorý si vychutnáme so zmrzlinou Kerbastard so zníženým obsahom surového farmárskeho mlieka. Milujeme kombináciu teplého a studeného, ktorá spája sladkosť koláča s guľatosťou mliečnej zmrzliny bez cukru.

Toto občerstvenie, ktoré navrhla Jessica Préalpato, je v kontraste s tradičnou ponukou. Tí, ktorí už poznajú jej prácu, v nej nájdu jedinečnú charakteristickú zmes starodávnych múk, nerafinovaných cukrov a prírodných ingrediencií. Na druhej strane nováčikovia môžu byť dezorientovaní novými chuťami alebo prekvapivými textúrami v závislosti od výrobkov. V každom prípade je to príležitosť objaviť moderný prístup, ktorý rešpektuje prírodu.

Ochutnávka sa koná v útulnom prostredí hotelovej reštaurácie Les Confidences. Je to uvoľnené miesto, kde každé sústo je pozvánkou na cestu. A pre mladších hostí bude 27. septembra pripravený úvod do ochutnávania, ktorý im umožní objaviť tento jedinečný zážitok. Ak sa chcete zúčastniť, registrácia je otvorená na webovej stránke San Régis.

Goûter du San Régis od Jessicy Préalpato je v ponuke od stredy do soboty od 15.30 do 17.30 hod. od 20. septembra 2023. Tento lahodný zážitok stojí 65 eur na osobu a pre tých, ktorí chcú pridať iskru, je cena 85 eur so šampanským Laurent Perrier Rosé.