Maxima Frédérica, mnohými oceneniami ovenčeného cukrára, ktorý nás už teraz teší v reštauráciách Cheval Blanc Paris a Café LV Dream, už nemusíme predstavovať. Snívate o tom, že si budete môcť vychutnať jeho zákusky dostupnejším spôsobom? Ak áno, tak sa vám práve dostáva, pretože šéfkuchár otvára novú cukráreň, ktorá by mala osloviť mnohých.
Maxime Frédéric spúšťa projekt, ktorý mu je blízky už viac ako rok: Pleincœur. Táto cukráreň, ktorá sa nachádza na ulici 64 rue des Batignolles, na rohu námestia Place du Dr. Félix Lobligeois, v srdci 17. obvodu, nás v novembri privíta na gurmánskom dobrodružstve s výnimočným otvorením 5. októbra pri príležitosti vydania jeho novej knihy s rovnakým názvom. Je to projekt, ktorý sľubuje, že bude priateľský a autentický, rovnako ako samotný šéfkuchár.
Na šťastlivcov čaká veľké prekvapenie! Spomedzi všetkých predobjednávok knihy uskutočnených do 3. októbra bude vyžrebovaných 20 privilegovaných pozvánok. Títo šťastní výhercovia v sprievode vybranej osoby získajú možnosť prezrieť si butik na súkromnom podujatí. Na programe je prehliadka cukrárne a jej dielní, stretnutie s tímom, ochutnávka vlajkových výtvorov a na záver taška s gurmánskymi darčekmi na odnesenie.
Ale nebojte sa, ak pozvánku nevyhráte! Maxime Frédéric bude 5. októbra podpisovať každý výtlačok svojej knihy objednaný na webovej stránke obchodu. Je to kniha šesťdesiatich receptov, v ktorej sa emotívne delí o príbehy, ktoré sa skrývajú za každým z jeho dezertov. Je to kniha, ktorá prezentuje všetok talent šéfkuchára, presláveného svojou jednoduchou, veľkorysou a emotívnou cukrárskou výrobou.
Za Pleincœur sa skrýva skutočný rodinný príbeh, ako sa Maxime Frédéric zveruje na svojom účte na Instagrame. V spolupráci s tým, čo nazýva "rodinou svojho srdca", svojou skutočnou rodinou a priateľmi, si tento priestor predstavil ako miesto na zdieľanie, kde sa pečenie stáva každodenným potešením. Od chrumkavého ranného pečiva po upokojujúce popoludňajšie občerstvenie, od čokoládových výtvorov po rafinované dezerty, Plein Cœur má za cieľ sprevádzať všetky naše gurmánske chvíle počas dňa.
V projekte sa odráža aj jeho hlboký vzťah k miestnym remeselníkom a výrobcom. "Jeho cukráreň nie je na to, aby sa predvádzala, ale aby robila ľuďom radosť," hovorí michelinský šéfkuchár Arnaud Donckele, jeho verný priateľ a dlhoročný spolupracovník. Každý dezert v sebe nesie časť šéfkuchárových spomienok na detstvo, na ktorých pracoval s pomocou svojho tímu, aby vznikli výtvory prekypujúce emóciami.
Spomedzi očakávaných výtvorov sa nám zbiehajú slinky pri predstave ochutnávky sezónnych ovocných koláčov, zlatistých a chrumkavých viennoiseries, ako aj originálnej verzie tarte Tatin. Cukráreň bude ponúkať rad kváskových chlebov a domácich čokolád, ktoré postačia na uspokojenie všetkých chuťových buniek, od klasických fanúšikov až po znalcov.
Okrem samotných výrobkov je Pleincœur poctou remeselníkom a výrobcom, ktorí na tomto dobrodružstve spolupracujú s Maxime Frédéricom . Každá ingrediencia je starostlivo vyberaná, získavaná z krátkych dodávateľských reťazcov, s ohľadom na sezónnosť a životné prostredie. Tento projekt, ktorý je miestny a zároveň zodpovedný, dokazuje neustálu snahu šéfkuchára zachovať kvalitu svojho umenia a zároveň podporovať zručnosti mužov a žien vo svojom okolí. Medzi nich patria Casey a Jacques, ktorí pestujú kávu a zbierajú divoké kakao, ktoré bolo v roku 2019 vyhlásené za jedno z najlepších na svete.
Táto náklonnosť k pôde a ľuďom pochádza z jeho detstva na farme. Na rodinnej farme, kde sa dnes pestujú lieskové oriešky a vajcia, ktoré lahodia jej pečivu.
Skrátka, toto je nová adresa, ktorú si nemôžete nechať ujsť v Batignolles, štvrti v plnom prúde, kde Maxime Frédéric plánuje vytvoriť miesto stretnutia pre všetkých gurmánov, ktorí hľadajú výnimočné sladkosti.
Miesto
Cukráreň Pleincoeur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
pleincoeur.com
