Všetci sa zhodneme na tom, že nie je nič lepšie, ako si v horúcom letnom dni dať na terase malý šalát. Ak však hľadáte zmenu oproti bežnému zelenému šalátu bez toho, aby ste museli robiť kompromisy v čerstvosti, máme pre vás dobrú adresu - práve otvorila svoje brány!
Vydajte sa na juh od Pigalle a objavte Pez, úplne novú reštauráciu s pouličným jedlom ceviche. Ceviche má ďaleko od gastronomickej predstavy, ktorú máme o tejto špecialite vo Francúzsku, v Peru je to príležitostné jedlo, ktoré sa konzumuje na cestách. Nájdete ho na každom rohu ulice, podáva sa vo veľkorysých porciách a veľmi jednoducho. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné a Valentin Thiriez otvorili reštauráciu Pez! s myšlienkou dať ceviche charakter pouličného jedla.
V (krátkom!) menu nájdete štyri cevichy s marinádami, ktorých základom sú čerstvé a dobre zásobené produkty, s dôrazom na tresku tmavú z udržateľného rybolovu. Objavte tradičný Patrón ceviche s "leche de tigre"; Gringo ceviche inšpirovaný polynézskymi chuťami s kokosovým mliekom, cesnakom a mletou mrkvou; Papi Chulo ceviche s pomelom, medom, šalotkou a chilli pastou; a nakoniec Mamacita ceviche, v ktorom objavíte ceviche, ako sa konzumuje v Ekvádore, s pomarančom, passatou a olivovým olejom.
Gurmáni si môžu na povzbudenie chuti do jedla vybrať francúzske krevety s majonézou, ustrice z ostrova Ile d'Oléron s omáčkou zo šalotky, limetky, chilli, koriandra a olivového oleja, ako aj gazpacho s červenou a zelenou paprikou, cesnakom a citrónom a, samozrejme, neprehliadnuteľné guacamole. Povedali ste gurmánsky?
A samozrejme, môžete si k tomu dať koktail, pohár prírodného vína alebo remeselné pivo na malej terase, ktorá vyzerá ako farebná plážová chatka!
Dátumy a rozvrh
Od 3. jún 2021
Miesto
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Oficiálna stránka
www.pezparis.com
