Máte už dosť Calzone a Margherity? Pizzu Pink Flamingo si zamilujete, pretože jej chute sú ako žiadne iné. Vydajte sa do srdca štvrte Marais a vyskúšajte tieto rôzne druhy pizze. Vďaka terase, organickým surovinám a prírodným vínam je to ideálne miesto na večer v režime dolce vita.
Pizzeriu Pink Flamingo pôvodne založil bostonský investor so svojou manželkou a už roky je stálicou na parížskej scéne. Možno ste už počuli o jeho prvej reštaurácii na kanáli Saint-Martin. Pizzeria mala vtedy až štyri parížske adresy, ktoré predala tesne pred pandémiou. Dnes zostala len adresa Marais, ktorú od roku 2008 vedie Alexandre.
Všetko sa tu vyrába z domácich surovín, ktoré sú denne čerstvé. Do pizzerie Pink Flamingo sa totiž každé ráno dovážajú takmer výlučne ekologické produkty. Od múky na cesto na pizzu až po sezónnu zeleninu, samozrejme, všetko pochádza z miestnych zdrojov, aby nám ponúkli to najlepšie.
Čo sa týka pizze, cesto je tak chrumkavé, ako si len môžete priať, a polevy sú štedré. S paradajkovým základom z bio paradajkového coulis a zmesou 3 strúhaných syrov dňa (mozzarella, ementál a čedar) sme vyskúšali Bjork (15,5 €) s plátkami údeného lososa a hrudkového ikernačky na kôpke crème fraîche, posypanej čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ešte originálnejšie nám chutilo Gandhi (15 €), základ z čerstvého špenátu pripraveného na indický spôsob, zmesi 3 strúhaných syrov dňa a Baba Ganoush (kaviár z baklažánu, sezamový citrón a cesnakový krém) s nádychom papriky.
V ponuke sú aj pizze, ktoré sme síce neochutnali, ale z ktorých sa nám zbiehali slinky. Môžete vyskúšať Macias (17 €), paradajkový základ s kuracím mäsom pripraveným "tajine style" (cibuľa, zázvor, koriander a škorica) so zakonzervovaným citrónom, zelenými a fialovými olivami, čerstvou petržlenovou vňaťou a čerstvým koriandrom. Nesmieme zabudnúť ani na Almodovar (17,5 €), základ z crème fraîche, zmes 3 strúhaných syrov dňa, kuracie mäso na španielsky spôsob (cibuľa, paprika, šafran, paradajky, hrášok), krevety, chorizo a čerstvá petržlenová vňať.
Počas pandémie Alexandre rozvíjal Pink Flamingo rozšírením svojej pivnice o celý výber prírodných vín. Dokonca postavil veľkú drevenú vinotéku, v ktorej vystavoval svoje nové referencie. Vyskúšali sme Furlani Macerato, absolútne vzrušujúce šumivé oranžové víno.
Ružové Flamingo sa nachádza na ulici Vieille du Temple, hneď vedľa Glou a oproti Jardin du Musée Picasso, a zaujíma vynikajúce miesto. Je tu cítiť dedinskú atmosféru, žijú tu 80-roční ľudia, rodiny, študenti a samozrejme všetci hipsteri, ktorých tento kút Marais priťahuje.
A ak chcete pokračovať vo večeri doma, najlepšie je, že celá pivnica je so 40 % zľavou na odvoz, za cenu vinotéky! Pre vašu informáciu, pizza na donášku je za rovnakú cenu ako à la carte a o 1 € lacnejšia, ak si ju vyzdvihnete.
Dátumy a rozvrh
Z 12. jún 2021 Na 12. jún 2024
Miesto
Ružový plameniak
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Prístup
Metro Saint Sébastien Froissart (linka 8)
Oficiálna stránka
www.instagram.com
