Pin-Pan, argentínske súťažné sendviče

Je to jedno z tých miest, o ktorých viete, že budú chutné už od chvíle, keď sa dozviete o ich otvorení. To je prípad reštaurácie Pin-Pan (vyslovuje sa pine-pane à l'argentine), ktorá otvorila svoje brány na jeseň minulého roka a ktorú sme s radosťou vyskúšali. Treba povedať, že duo na čele tejto adresy nie je žiadnym nováčikom: Alexandre Chapier z reštaurácie Blossom burger a Anne-Louis Brosseau, zakladateľ argentínskej pizzerie Paris-Boca.

Títo dvaja sa poznajú už nejaký čas a spolupracovali už na reštaurácii Boca Burger, ktorá bude v Blossom uvedená na trh v roku 2021. Na tejto prvej spoločnej adrese duo ponúka sendviče s argentínskym nádychom a street-food menu inšpirované pouličným jedlom v Buenos Aires.

Popri 4 nových sendvičoch, ktoré sú rovnako horúce, sa vracia aj Boca Burger (13,50 €) s rozbitou hovädzou plackou Limousin, údenou omáčkou asado, argentínskou mozzarellou a omáčkou chimichurri.

Chori Pin-Pan (12,50 €) je už teraz povinnou jazdou: mletá bravčová panenka, doma marinovaná a zakusovaná, vo focaccii so salsou criolla, šalátom, paradajkovým konfitom, smaženou cibuľkou a úžasnou omáčkou chimichurri s tisíc a jednou chuťou. Možnosť výberu taveného syra (+1 €)!

Úspech má aj sendvič s drveným jahňacím mäsom (12,90 €), hoci nie je taký chutný ako Chori Pin-Pan. Mäkká zemiaková žemľa, inšpirovaná tradičnými patagónskymi metódami pomalého varenia, obsahuje jahňacie pliecko konfitované v červenom víne počas 5 hodín, potom zakusované, s nakladanou červenou cibuľou s bobkovým listom, korením z baklažánu do konca sezóny, hubami piquillo a koriandrom.

Do jedálneho lístka pribudol aj sendvič s gibletom (13,90 €), ktorý je základom kultúry asado, , a tiež vegetariánska focaccia (12 €), hoci povedzme si na rovinu, do argentínskej reštaurácie sa nechodí preto, aby sa vynechalo úžasné mäso, ktoré robí túto kuchyňu takou výnimočnou.

• Prečítajte si tiež
• Argentínske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Mexické, brazílske a argentínske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Blanca, úžasná argentínska reštaurácia Fernanda de Tomasa s baskickým prízvukom

Za sendvič s nápojom zaplatíte 14,50 €, za sendvič s nápojom a hranolkami 16,90 €. Súdiac podľa radov pred touto mikroreštauráciou sa zdá, že táto adresa si už získala pracujúcich v štvrti!