Judy: kvalitná bezlepková reštaurácia v Paríži

Od svojho otvorenia v roku 2016 sa Judy etablovala ako priekopnícka reštaurácia v Paríži v oblasti zdravej a vyváženej kuchyne. Judy sa nachádza v blízkosti Luxemburských záhrad v 6. obvode a svojím teplým priečelím a slnečnou terasou upúta pozornosť.

Hneď ako vstúpite dovnútra, pocítite príjemnú atmosféru a snahu o udržateľné potraviny. Hodnoty Judy's sa totiž netýkajú len výživy, ale aj skutočnej filozofie kvalitného života: u Judy's sa staráte o svoje telo, myseľ, ale aj o ostatných a planétu.

Kuchyňa je 100 % bezlepková a Dominique Gassin v nej pripravuje recepty podľa zásad naturopatie. Jedlá sú vyvážené, zdravé a pestré a využívajú superpotraviny, ako je spirulina, fermentovaná zelenina (napr. kimči), nakladané uhorky a chia semienka.

Okrem toho, že jedlá neobsahujú lepok, sú aj bezlaktózové a často aj vegánske, takže ich výber vyhovuje mnohým diétam. Judyino menu je zostavené z ekologických, miestnych a sezónnych produktov bez prídavných látok a rafinovaného cukru. Vďaka tejto pozornosti venovanej detailom a kvalite získala reštaurácia Judy certifikát Ecotable, prvú značku udržateľného stravovania, ktorá potvrdzuje jej záväzok k ekologickému prístupu.

Judy sa však angažuje oveľa viac ako len na tanieri, pretože celková atmosféra tohto miesta je navrhnutá tak, aby podporovala pohodu. V čase obeda je zakázané používať počítače, aby sa podporila relaxácia a odpojenie, a na terase sa nefajčí, aby sa zachovalo zdravie všetkých.

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 9. do 15. septembra 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v septembri 2024? Nápady na návrat do školy
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Tento nuget zo skupiny Coolangatta opäť tvrdo zasahuje a získava si hostí jedlami, ktoré sú rovnako krásne ako dobré a v každom zmysle slova sa v nich cítite dobre. Či už ide o raňajky, obed počas týždňa alebo brunch cez víkend, Judy má niečo pre každý chuťový pohárik bez kompromisov.

Medzi povinné pochúťky patria nadýchané palacinky, banánový toast s mandľovým maslom a charakteristické vegetariánske misy, ako napríklad bali bowl a buddha bowl. Pokiaľ ide o nápoje, ponuka je rovnako starostlivo premyslená ako jedlá. Vychutnať si môžete za studena lisované detoxikačné šťavy, naturo latte s kolagénom, napríklad slávnu matchu, alebo špeciálnu kávu praženú v dielňach Coutume v parížskom regióne.

Kvalitná kuchyňa, ktorú si možno budete chcieť vziať so sebou domov. A od roku 2019 je to možné vďaka otvoreniu predajne potravín Judy Market. Zážitok z Judy si môžete rozšíriť tým, že si domov odnesiete misky, pečivo, šaláty, mandľové pyré, poháre s fermentovanou zeleninou a inými vývarmi bohatými na kolagén alebo jednoducho kávu a iné horúce nápoje v opakovane použiteľných ekošálkach.

A dobrou správou je, že minulé leto Judy otvorila novú adresu na ulici Jean-Jacques Rousseau v 1. parížskom obvode, takže si môžete vychutnať jej chutný bezlepkový brunch každý deň, po celý deň!