Malý princ pouličného jedla sa zdá byť nezastaviteľný. Len niečo vyše roka po otvorení svojho stánku Janet, ktorý slúži ako obchod s potravinami hodný newyorských lahôdok , Moïse Sfez práve otvoril kaviareň vo štvrti Marais. A zatiaľ čo Janet dostala meno po svojej starej mame, táto nová kaviareň-reštaurácia vzdáva hold Janetinmu manželovi, jej starému otcovi Mauriceovi.
Moïse Sfez sníval o kaviarni Maurice Sfez celý život s jedinou myšlienkou: ponúkať "najlepšie liéžske vafle v hlavnom meste". Keď sme počuli takéto tvrdenie, chceli sme sa pozrieť na toto miesto a na príslušné vafle, aby sme zistili, o čom je celý ten rozruch...
Keďže sme vedeli, že Moïse Sfez premení všetko, na čo siahne, na zlato (jeho homárové rolky získali ocenenia a chválu, jeho sendviče s pastrami sú hodné newyorského obchodu s potravinami), tušili sme, že nás čaká lahôdka. Bingo! Vafle Moïse Sfeza v liéžskom štýle sa rozplývajú na jazyku a zvonka sú dokonale karamelizované. Treba povedať, že mladému šéfkuchárovi trvalo nejaký čas, kým našiel dokonalý recept! Maurice Sfez Café ich predáva jednotlivo (4,50 €), v baleniach po 5 kusov (22,50 €) a v mini baleniach po 10 kusov (30 €).
Sladkú časť kávy dopĺňamedovo-maslový toast (3,50 €), druh cukrového chleba v tvare kocky.
Čo sa týka slaných jedál, kaviareň sa zameriava na sendviče v anglosaskom štýle a my vám môžeme hneď povedať: Moïseho sendviče s vajíčkom a syrom vám dajú čoskoro zabudnúť na sendviče istej značky s veľkým žltým -M-, a to za cenu, ktorá nie je príliš vysoká - 7 € za muffin s e&c, 9 € za muffin s omeletou, 11 € za muffin s lososom a smotanovým syrom; všetky recepty sú k dispozícii na toastoch.
Vajíčko so syrom je jedno z najdémonickejších, so žĺtkom, ktorý je stále tekutý, roztápajúcim sa americkým syrom a uhorkovou omáčkou... Je to ako McDonald's, ale oveľa lepšie, takže sa to zhltne v okamihu.
Sladkú a slanú ponuku dopĺňa jemná škála káv z pražiarne Moïse a austrálska ponuka založená na klasických a originálnejších latte (španielske latte, latte s pomarančovým kvetom, latte s vanilkovými zrnami), ako aj jedinečný výtvor Freddos©, studené kávy v pomerne zábavnom formáte - v plechovke - vo verzii chai (7,50 €, veľmi dobrá) alebo vanilková matcha (6,50 €).
Ďalší úspech pre Moïse!
Miesto
Maurice Café
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Oficiálna stránka
www.instagram.com
