Vraciame sa do čarovného obdobia, ktorým je obdobie sviatkov. Paríž sa odel do svetiel a my prehľadávame celé hlavné mesto, aby sme si čo najlepšie užili oslavy, a zároveň hľadáme darčeky pre našich najbližších a nápady na jedlá, ktoré oživia silvestrovské hostiny.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, sa v tomto období vracia aj hlavné pečivo sezóny, slávny Yule log. Tento kultový koláč, ktorý nesmie chýbať na konci žiadneho sviatočného jedla, ovládol cukrárne, pekárne, grandhotela a iné gurmánske zariadenia, ktoré sa podelili o svoju víziu tohto kultového koláča. Niektorí ho majú radi klasický, iní ho majú radšej prepracovaný a ďalší sa prikláňajú skôr k mrazeným verziám. Pretože áno, na záver výdatného jedla, ako je to zvykom počas tohto sviatočného obdobia, si niekedy myslíme, že nie je nič lepšie akoľadový poleno !
Reÿs, zmrzlináreň v Marais s bláznivou zmrzlinou
Reÿs Glaces Éternelles je názov tejto remeselnej zmrzlinárne, ktorá sa nachádza len kúsok od parížskeho Hôtel de Ville v 4. obvode a ponúka taliansku zmrzlinu s príchuťou detstva a cestovania. Vezmime teda naše chuťové poháriky na cestu alebo sa vráťme do detstva. [Čítaj viac]
Ak patríte do tejto kategórie, teraz je ten správny čas navštíviť remeselnú zmrzlináreň, ktorej nechýba originalita. Zmrzlináreň Reÿs , ktorá sa nachádza v srdci štvrteMarais, má vo zvyku potešiť nás svojimi nezvyčajnými a strašne gurmánskymi chuťami a zároveň nás vyzvať, aby sme prehodnotili svoje klasické chute. Vo sviatočnom období toto úplne mrazivé miesto odhaľuje svoju kolekciu mrazených Yule logs a pozor, spoiler: pre každého sa tu niečo nájde!
Najprv sú tu dve "večné" kocky, z ktorých každá je inšpirovaná príchuťou z detstva. Na jednej strane je tu Snickers, zmes vanilky, arašidov, karamelu a čokolády. Na druhej strane Mystère s vanilkou, pusinkami, lieskovými orieškami a pralinkami. Dve strašne gurmánske príchute, ktoré sa na papieri môžu zdať ťažké. V skutočnosti nič také nie sú: tieto dva výtvory sú prekvapivo dobre vyvážené a ľahšie, než by ste čakali.
Potom je tu kolekcia troch klátov v tvare hory s vôňami, ktoré nás zavedú mimo vychodené cesty. Tri vanilky sa vymykajú z radu zaujímavou kombináciou intenzívnej vanilky, vanilky Kasha (vanilková zmrzlina a opečená pohánka) a sezamovej vanilky. Táto kombinácia ponúka dobrý kontrast medzi sladkosťou regresívneho korenia a praženými akcentmi pohánky a sezamu, ktoré dodávajú guľôčke charakter.
Pre čokoládových a nielen čokoládových fajnšmekrov má Chocolat Passion log niečo pre každého. Vyrobený zo sorbetu Amazonských bohov (100 % kakao, kešu oriešky a fazuľa Tonka), spojený so sorbetom z mučenky, je to úžasné duo, ktoré spočíva na kakaovom nugáte. A nakoniec, náš obľúbený kakaovo-mangový poleno je, rovnako ako ostatné výtvory, zložitejší, než naznačuje jeho názov. Nájdeme tu zmrzlinu "Balade à Bangkok" s thajskou ryžou, kokosovým mliekom a citrónovou trávou, ktorá obsahuje sorbet Elexir de Java z manga, zázvoru, limetky a dlhého javorového korenia, to všetko na nugatíne s pufovanou ryžou a limetkou. Je to ako reinkarnácia ryžového nákypu v podobe zmrzliny s príchuťou pikantných chutí. Tento konkrétny výtvor by mal osloviť najmä gurmánov, ktorí hľadajú originálnu, ľahkú zmrzlinovú guľu.
Miesto
Reÿs Eternal Ice
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Ceny
Eternel Individuel : €8
Bûche 4/6 personnes : €32
Eternel 4/6 personnes : €38
Bûche 8/10 personnes : €48
Eternel 8/10 personnes : €58
Oficiálna stránka
wearereys.com
Reÿs, zmrzlináreň v Marais s bláznivou zmrzlinou
