ORayonnance sme vám už povedali! Je to cukráreň, ktorá je hitom v 9.parížskom obvode. Za týmto gurmánskym skvostom stoja Yuki Hayato a Lumi Hachiya, dvaja talentovaní japonskí cukrári. Ich stretnutie v roku 2018 v kuchyni michelinskej reštaurácie Pages bolo východiskovým bodom ich spoločného dobrodružstva. Po tom, ako si získali srdcia gurmánov počas rezidencie v Bistrot Pergo, otvorili v roku 2023 svoju prvú adresu Rayonnance. Yuki tu má plné ruky práce v kuchyni, zatiaľ čo Lumi víta zákazníkov so srdečným úsmevom, ďaleko od snobizmu, ktorého by sa mohli obávať v niektorých zariadeniach haute patisserie.
A nie sme jediní, kto ju ocenil, pretože táto galette sa umiestnila na 10. mieste v súťaži o najlepšiu Galette des Rois vo Veľkom Paríži. Zubná víla nám prezradila, že mierne opomenutie v povinných ingredienciách im vynieslo toto mierne zhoršenie, ale rozhodne stojí za odklon. Je tam všetko, od chrumkavosti lístkového cesta, ktoré sa stále rozplýva v ústach, až po štedrú frangipane s dobrou chuťou rumu.
Táto galeta s porcelánovými fazuľkami a korunkou origami je rovnako krásna ako neodolateľná. K dispozícii sú dve veľkosti: pre 5 osôb (38 EUR) alebo 8 osôb (58 EUR).
Časy: 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 a 18.00 hod.
Rayonnance sa v krátkom čase stal etalónom pre milovníkov sladkostí vďaka svojej schopnosti elegantne sa vrátiť ku klasike. Galette des rois je toho dôkazom a každé sústo pripomína, prečo táto cukráreň rozžiarila 9. parížsky obvod.
Dátumy a rozvrh
Z 10. január 2025 Na 25. január 2025
Ceny
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
