(Prvá) Galette des Rois 2025 od spoločnosti Manufactures Alain Ducasse: sublimovaný frangipán-mandle

Oyez, oyez, milí gurmáni - Les Manufactures Alain Ducasse predstavili svoju prvú Galette des Rois a spoiler alert: ovládne vaše chuťové poháriky. Na tento veľkolepý krstsviatku Troch kráľov 2025 sa Flora Daviesová, šéfcukrárka na čele továrne na sušienky, rozhodla uctiť si tradíciu frangipánovo-mandľovou galetou. Klasika, to je isté, ale tu sa jednoduchosť stáva umením vďaka bezkonkurenčným skúsenostiam a detailom, ktoré robia všetko!

Vyrába Galette des Rois 2025 Alaina Ducasseho je vznešenou zmesou výnimočných ingrediencií. Všetko sa začína obráteným lístkovým cestom, ktoré sa vyrába z múky z versaillských mlynov a je dokonale zlatisté. Jeho krémový stred obsahuje frangipane, zmes mandľového krému a pudingu, obohatený o čerstvo vylúpané a opražené sicílske mandle so šupkou. Namiesto tradičného mandľového prášku sú mandle pomleté na veľkorysú veľkosť častíc, čo im dodáva hĺbku chuti a mierne chrumkavú štruktúru. Jedinečný proces, ktorý dodáva tomuto výtvoru všetok jeho charakter.

Čerešničkou na torte (alebo skôr fazuľke) je keramická fazuľka, ručne vyrobená vo Francúzsku, ktorá je ukrytá v každom pečive. Fazuľka má tvar kakaového struku, čím pripomína staršiu sestru všetkých manufaktúr, čokoládu. A pre šťastlivcov obsahuje desať galiet exkluzívnu červenú fazuľu, ktorá ponúka 1h30 VIP workshop so šéfkuchárom. Kráľovské, však?

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 6.-12. januára 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Najlepšie "galettes des rois" v Paríži a Ile-de-France 2025, testované a schválené

Flora Daviesová, ktorá pracovala v kuchyniach Maison Ducasse od Paríža až po Londýn predtým, ako prevzala vedenie Manufacture de Biscuits, vytvorila klasickú Galette des Rois, ktorá je dokonale zvládnutá a obohatená o jemnosti, ktoré ju robia neodolateľnou a veľmi gurmánskou.

Táto limitovaná edícia galette de cheffe, ktorá slúži pre 6 osôb, je k dispozícii exkluzívne v predajni Click & Collect v Manufacture de Biscuits, Paris 11., s vyzdvihnutím do 48 hodín.

Tak čo, sme na smiech, alebo... sme na smiech?