V skutočnosti to nie je galette des Rois, pretože neobsahuje lístkové cesto, ale je taká dobrá, že jednoducho zatvárame oči a pýtame si ďalšie. Pâtisserie Les 3 Chocolats nemá vo svojom laboratóriu priestor na výrobu lístkového cesta, ale to nie je problém, už niekoľko rokov ponúka alternatívu, ktorá má cenu zlata.
V reštaurácii Les 3 Chocolats, ktorá sa nachádza na ulici Saint-Paul, nájdete rafinovaný matcha koláč , ktorý vzdáva hold japonskej elegancii. Hoci sa v ňom nepoužíva lístkové cesto, nie je o nič menej slávnostný. Je vyrobený z matcha chlebíčkov, matcha ganache a sušienok a chrumkavej mandľovej a lieskovoorieškovej pralinky, to všetko obohatené o remeselnú fazuľu oslavujúcu prírodu. Je k dispozícii v dvoch veľkostiach(32 € pre 4 osoby, 47 € pre 6/8 osôb) a spája v sebe tradíciu a inováciu.
Krehký chlebík, jemne dávkovaná matcha, rozplývajúca sa chrumkavá pralinka - to všetko je tu na potešenie zmyslov a my to milujeme!
Za touto gurmánskou adresou stojí Emiko Sano a jej manžel Sho Kimura, duo, ktoré stojí za modernými zákuskami a jedinečnými čokoládami. Emiko Sano, ktorá pochádza z rodu japonských čokolatiérov siahajúcich až k jej starému otcovi Gensaku Sano, spája odborné znalosti odovzdávané z troch generácií so skúsenosťami zo spolupráce s veľkými menami, ako sú MOF Olivier Bajard a Plaza Athénée. Od roku 2017 ich parížsky butik zvádza zákazníkov svojimi výtvormi, v ktorých sa spája odvaha a delikátnosť.
Vo vitríne Les 3 Chocolats nájdete približne šesť druhov pečiva, ktoré sa menia podľa ročných období, ako aj približne dvadsať čokolád s rôznymi príchuťami. Medzi povinnými kúskami sú pralinky z lieskových orieškov, čokoláda s pomarančovými kvetmi a sezamové pralinky, ako aj odvážnejšie výtvory, napríklad miso alebo wasabi čokoláda. Milovníkov čokolády Matcha potešia čokoládové tyčinky alebo bonbóny.
Milovníci sladkostí ocenia aj komornú atmosféru predajne, kde je možné ochutnať tieto sladkosti priamo na mieste, hoci počet miest je obmedzený. Či už ide o matcha koláč alebo iné charakteristické výtvory, ako sú slávne "3 čokolády", táto adresa je povinnosťou pre gurmánov, ktorí chcú objaviť iný druh cukrárne, kde sa Japonsko a Francúzsko stretávajú s bravúrou.
Skrátka, ak chcete zmeniť galette, ale stále s priateľskou atmosférou zdieľania a prekvapením z fazule, zamierte do Les 3 Chocolats na 45, rue Saint-Paul v 4. parížskom obvode. Obchod je otvorený od štvrtka do pondelka od 11.00 do 19.00. V utorok a stredu je zatvorené.
Miesto
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Ceny
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
Oficiálna stránka
www.les3chocolats.paris
