Če rečem japonska kuhinja, boste rekli ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, suši, tonkatsu ali donburi. Toda obstaja še ena japonska poslastica, ki je začela prevzemati pariške ulice:onigiri. Če te specialitete še ne poznate, je sestavljena iz riževih kroglic v obliki kroga ali trikotnika.Onigiri je pogosto polnjen s slanimi sestavinami, na vrhu pa je kosposušenih morskih alg nori. Ta japonska jed je zdrava, okusna, primerna za vse diete ter enostavna za uživanje in prenašanje, zato je tudi del dušne hrane. To je stanje duha, ki ga želi podjetje Gili-Gili (kar pomeni"ravno prav") prenesti in deliti z vami z odprtjem svoje prve japonske prodajalne v Parizu. Ta prvi naslov podjetja Gili-Gili, ki se bo odprl leta 2019 v 9. okrožju prestolnice, je kljub svoji majhnosti, ki spominja na nekatere majhne butike v deželi vzhajajočega sonca, poln šarma.
Za podjetjem Gili-Gili stojita Ai, ki prihaja iz japonske prefekture Aichi, in Samuel, strasten ljubitelj japonske kulture in gastronomije. Skupaj sta ustvarila ta prvi kotiček, ki je nesporno vabilo na potovanje.
Na jedilniku so seveda onigiri, na izbiro je približno deset receptov, ki jih Ai vsak dan pripravi na kraju samem. Med najbolj prodajanimi so nesporni onigiri s tuno in mayo, ki je preprost, a učinkovit, ali odlični onigiri z misom in svinjino (francoska svinjina, obrtniški kakuyu hatcho miso) ali onigiri z lososom (losos, mariniran v sakeju in pečen v pečici). Če želite nekaj bolj izvirnega, poskusite slastne Mentaiko ( ikre trske, majoneza, čili Espelette), Shiso Tsuke (bazilika shiso, kisle kumare) ali organske gobe, marinirane v dašiju.
Gili-Gili, ki je odprt le za kosilo, ponuja več različnih receptur, vključno s formulo Bento za 10 EUR (izbira med 2 onigiri in 4 prilogami) ali formulo Manpuku za 12 EUR (izbira med 3 onigiri, dnevno juho ali sladico). Za popestritev ponudbe Gili-Gili pripravlja tudi jed dneva, ki se seveda spreminja glede na letni čas.
Za spremljavo pa vam v trgovini ponudijo različne pijače, vključno z zelo dobrimi japonskimi čaji (sencha, hojicha ...) ter pivom in sakejem.
Ker je Gili-Gili veliko več kot le japonski pult, ima tudi majhno trgovino z živili, v kateri prodajajo različne japonske izdelke, in knjigo receptov za onigiri. Podjetje je objavilo tudi več zelo dobro pripravljenih navodil, kako pravilno pripraviti onigiri:
Oglejte si to objavo na Instagramu.
Poleg gurmanskega in družabnega je Gili-Gili-Gili tudi družaben. Ai in Samuel sodelujeta pri operaciji Carillon, mreži podpornih trgovcev, v okviru katere lahko svojemu brezdomnemu sosedu ponudite onigiri za 1 evro.
Ali ste se pripravljeni prepustiti onigiri navdušenju? Odpravite se na Gili-Gili, kjer boste uživali v teh slastnih 100% japonskih riževih kroglicah, ne da bi zapustili prestolnico! Upoštevajte, da je mogoče jesti na kraju samem, vendar pozor, prostor je res omejen.
Datumi in časovni razpored
Iz 18. oktober 2021
Mesto
Gili-Gili
48 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Uradno spletno mesto
gili-gili.fr
Več informacij
Odprto od ponedeljka do sobote od 12.00 do 14.00
