L'Axel, restavracija z Michelinovo zvezdico v Fontainebleauu

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Mimo My de Sortiraparis · Fotografije My de Sortiraparis · Objavljeno na 7. februar 2022 ob 16:22
Kaj pravite na potovanje v Fontainebleau z Michelinovo zvezdico? L'Axel je ime te božanske restavracije, ki jo zadnjih 10 let vodi kuhar Kunihisa Goto. Prefinjena francoska kuhinja s pridihom japonskih izdelkov je čudovito odkritje.

Številni Parižani so zeleni in obiščejo Fontainebleau zaradi njegovega čudovitega gozda. Vendar je Fontainebleau poln tudi drugih zakladov, kot je ta restavracija z Michelinovo zvezdico, ki vas bo zagotovo prepričala. L'Axel je ime te gurmanske restavracije, ki se nahaja le streljaj od gradu in že 10 let navdušuje goste.

Kunihisa Goto je takoj po odprtju prejel tri toke Gault & Millau, nato pa je dobil svojo prvo Michelinovo zvezdico. Kuharski mojster ne skriva, da si želi pridobiti drugo zvezdico. Prav tako ne počiva na lovorikah: po odprtju druge restavracije Fuumi bo leta 2021 odprl še slaščičarno, vse na isti ulici. Ta novi gurmanski lokal, imenovan l'A Pâtisserie, v sodelovanju s slaščičarko Ayako Kishi ponuja izvrstno mešanico finih kreacij in japonskega navdiha .

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Ob 10. obletnici restavracije smo se odpravili v to odlično restavracijo, ki združuje strogo izbrane sezonske pridelke, čudovito klet in prefinjeno francosko kuhinjo zjaponskim pridihom.

A la carte z našega degustacijskega menija:

Okusne predjedi

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Morski jež, rižota iz prosa, bonito in ingver

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Kaviar Ossetra, sašimi iz pokrovače, remoulada iz topinamburja in jajce rakoviceOrsen s kmetije Gâlaches, tartuf Essonnes, organska leča Monsieur Ollin iz Châtillon sur Soane in drobljenec iz sladke čebule

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Postrv Méreville, vodna kreša Essonne in salsifyGovedinaWagyu A4, drobno korenje Eric Roy in hrustljavi čipsOrvannais de chez l'Oiseau, tartuf EssonneWilliamsova hruška, plavajoči otok, karamelni in hruškov sorbetPihani sladkorni mehurček, pasijonke baba, eksotično sadje brunoise, maskarpone, hibiskus in cimetova emulzija.

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Všeč so nam natančnost kuhanja, prefinjenost jedi in čudovite kombinacije. Všeč so nam bili Oeuf Orsen, leča in tartufi, ki se odlično ujemajo, ter govedina Wagyu, ki je bila odlično pripravljena z božansko reducirano omako. Kar zadeva sladice, je težko, da ne bi bili navdušeni nad napihnjenim sladkornim mehurčkom, ki razkrije slastno pasijonko baba s hibiskusom in cimetom - nam je všeč.

Skratka, to je gurmanska restavracija z Michelinovo zvezdico , ki jo boste želeli poskusiti vedno znova!

Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Iz 18. december 2024

× Približni delovni čas: za potrditev delovnega časa se obrnite na podjetje.

    Mesto

    43 Rue de France
    77300 Fontainebleau

    Načrtovanje poti

    Cene
    Menu 5 actes : €125
    Menu 8 actes : €185

    Priporočena starost
    Za vse

    Uradno spletno mesto
    www.laxel-restaurant.com

    Rezervacije
    www.laxel-restaurant.com
    01 64 22 01 57
    info@laxel-restaurant.com

    Več informacij
    Odprto od srede do vključno nedelje zvečer

    Komentarji
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