Berkeley Garden, indijska restavracija na trgu Pont de l'Alma

Berkeley Garden je ime nove indijske restavracije v 7. okrožju za cerkvijo Eglise de la Sainte-Trinité, ki ponuja sodobno severnoindijsko gastronomsko izkušnjo. V prefinjenem okolju lahko odkrijete najboljše indijske jedi v Parizu.

Vrt Berkeley je mlajši brat slavnega vrta Mayfair Garden, ki se je razvil v bližini Elizejskih poljan in muzeja Quai Branly, le streljaj od mostu Pont de l'Alma na obrežju Sene. Prijetno vzdušje je navdihnjeno z londonskimi klubi, s prefinjeno leseno opremo, udobnimi usnjenimi fotelji in občutljivimi marmornatimi mizami. V tem toplem okolju lahko uživate v sodobni interpretaciji severnoindijske kuhinje, ki jo je pripravil kuharski mojster Noman NAWAZ. Po usposabljanju v Pavillonu Ledoyen je svoje znanje izpopolnjeval v Londonu pri kuharskem mojstru Yogeshu Datti.

Kuhinja restavracije Berkeley Garden je prefinjena in elegantna. Pripravljena je izključno iz svežih pridelkov, ki razkrivajo intenzivne arome indijskih začimb in kontrastne teksture, od hrustljavega chaata do kremastih omak. Nadzorovano pečenje v pečici tandoor poudari dimljen okus mesa, pripravljenega na žaru, medtem ko so naans, chapati in paratha, ki se pripravljajo v trenutku, dobrodošel dodatek k vsakemu obroku. Ravnovesje in harmonija sta gesli te kuhinje, ki odlično združuje pet okusov: slano, sladko, kislo, grenko in umami.

Med velikimi klasičnimi jedmi indijske kuhinje, kot so samossas, masleni piščanec massala in naans, odkrijemo vodilno jed hiše :biryani en croûte, ki je na voljo v različici s piščancem ali jagnjetino. Ponudba se širi z inovativnimi izdelki, kot so vegetarijanski tacos iz čičerike, ki so primerni za različne diete. Na jedilniku je ducat vegetarijanskih možnosti.

Med našim obiskom smo uživali v Samossa Chaatu, velikodušnem zelenjavnem Samossu, postreženem z nasekljano čebulo, čičerko, granatnim jabolkom in domačim čatnijem. Za glavno jed smo si privoščili jagnjetino Amritsari, jagnječji curry v slogu roghanjosh, ki se je kuhala tri ure.

Za sladico ni nič boljšega kot Berkeley citrus éclair z belo čokolado in agrumi, ki ju dopolnjuje rdeči sadni coulis. Kar zadeva kruh, smo se navdušili nad znamenitim sirom nann. Je mehak, a tudi hrustljav in dobro polnjen, zato je slasten.

V restavraciji Berkeley Garden se meniji gibljejo od 24,90 € do 59 € za degustacijski meni. Za vsakogar je nekaj, ne glede na to, ali se vam mudi na kosilo ali pa si želite okusne večerje v dvoje, ki je polna okusov. In ne pozabite na velikodušni mangov lasi.

Berkeley Garden, indijska restavracija na trgu Pont de l'Alma

Dnevnik

_