Naše odkrivanje polen Yule za božič 2021 se začne s poleni Maison Aleph. Maison Aleph je slaščičarna, ki jo imamo radi, saj ponuja okusno pecivo, ki združuje tradicionalne izdelke iz Levanta (damaščanska vrtnica, jasmin, halva, sumak) z znanjem sodobne francoske slaščičarne.
Na čelu je Myriam Sabet , ki predstavlja ne enega, ne dva, ne tri, ampak kar štiri gurmanske Yule Logs z izvirnimi okusi .
Prvi polenovec ste morda že poskusili lani. Za praznično sezono 2021 se je vrnil in na naše veliko veselje so to lešniki, halva, sezam in praline .
Sestavljen je iz mehkega čokoladnega biskvita, zvitega in napolnjenega z ganachejem iz lešnikov in halve s tekočo srčiko staromodne piemontske lešnikove praline. Obložen je s karameliziranimi lešniki in sezamom ter položen na hrustljavo podlago iz drobtin mlečne čokolade s pridihom fleur de sel. Prava stvar za mlade in stare!
Cena: 45 EUR za 6 do 8 oseb. 7,5 EUR na poleno.
Drugi polenovec iz lanskega leta morda že poznate. Ta je posvečen citronu (grenki sredozemski agrum), limoni in kardamomu.
Sestavljen je iz rahlo zvitega biskvita, ki je prelit s citronovo in limonino marmelado ter ganachejem, obogatenim z zelenim kardamomom . Vse skupaj je premazano in zmehčano z mandljevim ganachejem. Nato se poleno položi na hrustljav mandljev drobljenec . Ta polenovka bi morala z zelo zanimivimi kombinacijami okusov pritegniti zahtevne brbončice.
Cena: 45 EUR za 6 do 8 oseb. 7,5 EUR na poleno.
Letos smo (ponovno) odkrili tudi 100-odstotno iransko pistacijo , pripravljeno iz iranskega pistacijevega biskvita, namočenega v vodi iz pomarančnih cvetov in bigarade. Hrustljava pistacijeva pralina in pistacijeva karamelna sredica bosta razveselili brbončice sladkosnedov.
Kocka je nato obložena z iranskimi pistacijami in položena na hrustljavo bigarado. Preprosto, obožujemo ga!
Cena: 49 EUR za 6 do 8 oseb. 8,5 EUR na poleno.
Praznovanje ob koncu leta 2021 pa je tudi priložnost, da odkrijete najnovejšo stvaritev podjetja Maison Aleph: poleno z granatnim jabolkom! Poleg grafičnih lastnosti je ta polenovka s svojimi izvirnimi kombinacijami okusov poskrbela tudi za ples naših brbončic!
Kostanj in granatno jabolko je sestavljen iz dunajskega biskvita iz kostanjeve moke, ki ga prekriva kostanjeva pena z vložki iz konfita granatnega jabolka, semen granatnega jabolka in staromodne praline iz pin jol. Nato je obložen s hrustljavim kostanjem in granatnim jabolkom.
In če vas vse to še vedno ni zadovoljilo, Maison Aleph za letošnji božič 2021 predstavlja tudi povsem novo, čudovito torto, s katero se bodo vsi strinjali. To je torta iz pomarančnih cvetov, pistacij in kandirane pomaranče.
Za katero sladko poslastico se bomo odločili letos?
Datumi in časovni razpored
Iz 1. december 2021
Mesto
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Cene
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Uradno spletno mesto
www.maisonaleph.com
Rezervacije
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
