Lionel Lallement, både Meilleur Ouvrier de France och chefskonditor på Saint Clair Le Traiteur, erbjuder tre galettes des rois i år för att fresta smaklökarna hos så många gourmeter som möjligt.
Först av allt bjuder han oss på en magnifik sagoresa med sin galette Etoile du Berger.
2018 års galette des rois är en riktig smakritual, med ett fluffigt bakverk översållat med guldflingor. Under den spröda smördegen döljer sig en delikat bas av vetegryn, mandelpulver och honung.
Sedan kommer smakerna av några fina apelsinskal som förstärks av Smyrna-druvor och kanderad apelsin, lugnade av apelsinblomsvatten.
I de sista tonerna förförs våra smaklökar av några pinjenötter och färsk hackad mynta i kombination med hackade pistagenötter.
Och för den perfekta smakupplevelsen har Saint Clair skapat ett te och örtte som matchar.
Med färre kalorier än en mandelgalette och betydligt mindre fett kommer denna 2018 års galette från Saint Clair att fresta dina smaklökar från och med den 2 januari 2018.
För de mer traditionella erbjuder Saint Clair två andra galetter:
La For êt Noire
Fylld med en mandelkräm, mörk choklad och Amarenakörsbär, åtföljs Forêt Noire-galetten av en mignonette med Kirsch för att flambera den.
Frangipane
Den här galetten är gjord på frasig smördeg och fylld med äkta mandelkräm.
Enligt traditionen har Saint Clair inte glömt bort kronan och bönorna. I år har kronan ett kopparmotiv som inspirerats av de tre vise männens stjärnhimmel. De runda bönorna är i linje med designtrenden.
Praktisk information:
Galette des rois 2018 by Saint Clair
Tillgänglig från måndagen den 11 december 2017 för förbeställning. Leveranser och upphämtningar från den 2 januari 2018. Leverans till valfri adress i Paris och dess förorter. Eller gratis upphämtning av beställningar på Pullman Bercy och La Défense.
Galette Étoile du Berger pris: 10/12 personer à 55 €
Till detta serveras ett Balthazar-te, ett Gaspard-örtte och en Melchior-ask med stjärnsocker och guldpaljetter - ingår i priset.
Black Forest Galette des rois pris: 6/8 personer för 45 euro eller 10/12 personer för 55 euro
Frangipane Galette des rois pris: 6 personer för 30 euro eller 8 personer för 37 euro eller 10/12 personer för 44 euro
Datum och tidtabeller
Av 2 januari 2018 På 31 januari 2018
Priser
Pour 10/12 personnes : €55
Rekommenderad ålder
För alla
Mer information
Tillgänglig från måndag 11 december 2017 för förbeställning. Leveranser och upphämtningar från och med den 2 januari 2018. Leverans till valfri adress i Paris och de inre förorterna. Eller gratis upphämtning av beställningar på Pullman Bercy och La Défense.
