Mensae, Thibault Sombardiers utmärkta restaurang i 19:e arrondissementet

Mensae ligger i Bellevilles höjder och är en av de restauranger som drivs av den tidigare Top Chef-finalisten Thibault Sombardier. Med sina låga priser, enkla kök och livliga känslor är detta en adress som är värd att upptäcka.

Top Chef 2014-finalisten Thibault Sombardier bjuder in dig till sin restaurang Mensae, bara ett stenkast från tunnelbanestationen Pyrénées. Den är kanske inte lika stjärnspäckad som Antoine, gourmetrestaurangen där Sombardier arbetar som köksmästare, men den är precis lika god och mer prisvärd.

Det är dags att ta en titt på menyn. Eller snarare menyerna, eftersom Mensae erbjuder en daglig lunchmeny, förrätt-huvudrätt eller huvudrätt-dessert för 19 euro, olika tapas, rätter att dela (faux filet de boeuf och dagens fisk) och en meny för 36 euro, som jag väljer.

Menyn är enkel och effektiv, med 3 förrätter, 3 huvudrätter och 3 desserter, som alla får det att vattnas i munnen.

Jag valde att prova friterade sniglar, svamp och persiljemousse med vitlök (13 €), en spännande rätt med smältande sniglar under en filt av bubblande grönska, och den halvkokta skotska laxen med Tom Kha-Layu-sås (14 €), en thailändsk sås med kokosmjölk, som också är dold under en skog av koriander.

Synd på velouté de racines, magret de canard et noix de cajou (13 €), som vi också såg fram emot, men det får bli en annan gång.

Vi går vidare till huvudrätterna: stekt pärlhönsfilé från bondgård (21 €), med krämig risoni (fågeltunga) och toppad med gammal mimoletteost, som smälter över pärlhönsfilén under måltiden. Varje droppe av pärlhönsets safter används för att göra såsen.

Vi provar också torskconfit (22 euro) med härligt rostade grönsaker, som fortfarande är lite krispiga, och svart aioli, som vi kommer att äta under lång tid framöver.

Till dessert får vi en av Thibault Sombardiers klassiker, chokladpralinmousse (9 €), varm, som han även serverar i sin restaurang Sellae. Återigen får du mer än vad en enkel chokladdessert lovar - det är en njutning. Och så har vi det pocherade päronet (9 €) med boveteglass, som är en riktig godbit.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.