Det är inte lätt attöppna en ny restaurang just nu. Hälsoläget, stängda restauranger... Jag behöver inte stava det för dig...
Och ändå! Vissa kockar har tagit detta beslut, till stor glädje för huvudstadens gourmeter. Så är fallet med kocken Maximilien Kuzniar - som har arbetat på Jean Imberts Acajou, Juan Arbelaez Plantxa och La Réserve med Jérôme Banctel - som just har påbörjat ett nytt äventyr med sin partner Enrique Solano .
Duon har arbetat med detta nya projekt i flera månader nu, och medan vi måste vänta lite längre för att upptäcka detta nya ställe i Boulogne-Billancourt, kommer Mano till en början att vara tillgänglig för leverans och takeaway .
Och för tillfället presenteras en tillfällig meny för gourmeter. Allt du behöver göra är att vänta tills du upptäcker Manos säsongsbetonade "famistronomiska" kök (det var inte vi som uppfann det, det var kocken!).
Manos kortlivade meny med inslag av streetfood innehåller bara två förrätter - en ganska originell skapelse baserad på detperfekta ägget och en ultrafärsk ceviche; två huvudrätter, inklusive en trio av härliga tacos; och två desserter, en gourmetbrookie och en regressiv rispudding .
Färgglad, välsmakande mat... Kort sagt, en underbar upptäckt, och vi ser fram emot att få träffa Mano personligen!
Datum och tidtabeller
Från 1 mars 2021
Plats
Mano
46 Rue de l'Ancienne Mairie
92100 Boulogne Billancourt
Officiell webbplats
www.manoboulogne.com
