Salvaje Paris, definitivt stängd

Salvaje kommer till Paris och väntar på dig i 8:e arrondissementet med sin uppslukande restaurang och barer där du kan njuta av superb japansk mat och galna cocktails, allt i en galen Douanier Rousseau-stil med musik och en show varje kväll.

Letar du efter en restaurang där du kan njuta av fin japansk gourmetmat i en galen atmosfär? Då ska du bege dig till Salvaje, det nya stället och partybaren som har öppnat i Hôtel du Collectionneur på rue de Courcelles i 8:e arrondissementet.

Om du är en resenär kanske du redan känner till Salvaje, gruppen som redan är en stor hit i länder så långt bort som Colombia, Guatemala, Miami, Madrid och Barcelona, och snart i Marbella, Milano och London. Deras koncept? Att skapa en spektakulär och festlig atmosfär, samtidigt som man erbjuder mat av högsta kvalitet och skickliga cocktails. På menyn finns japanska rätter i toppklass, men allt till ett överkomligt pris.

Upptäck Salvaje på video:

På Salvaje är inredningen gjord av Lázaro Rosa-Violán, som också designade den fantastiska Vesper i Paris. Här kastas du in i djungelns hjärta, i en atmosfär som är mer afrikansk än maya. I restaurangens hjärta är det omöjligt att missa noshörningen, gruppens emblem, som stolt poserar i mitten, täckt av originella fjädrar som man bara vill klappa.

Vågorna i taket påminner om savannen, medan de etniska trycken och de snidade träfåtöljerna tar oss med på en resa. Med sin varma, dämpade atmosfär och DJ-bås blir det garanterat en livlig kväll. Varje kväll bjuder restaurangen på en show, med korta shower för att liva upp restaurangens mittpunkt, runt noshörningen.

Men som vi får höra om och om igen är det viktigaste på Salvaje maten. Du kommer hit för att äta gott. Ansvarig för köket är kocken Fermín Azkue. Denna beresta kock kommer ursprungligen från Venezuela och erbjuder raffinerad japansk mat som är värdig de stora restauranger han har besökt, allt med en touch av Medelhavet. Kocken är en sann anhängare av franska tekniker och kombinerar sitt kunnande med kvalitetsprodukter, särskilt från Frankrike. Ångkokning, tillagning vid låg temperatur innan de bräseras, allt görs för att framhäva råvarornas smaker.

På Salvaje är det sushibaren som är stjärnan. Från Spicy Tuna till Salvaje Roll och den berömda Rainbow, allt är ditt att upptäcka. Det är det perfekta konceptet för ett bord att dela. Här finns också nigiri och sashimi, hosomaki och specialiteter med Robata, den japanska grillen som du garanterat kommer att älska. Du kommer att älska den gudomliga rökiga fisken och köttet, tillagat till perfektion. Lunchmenyerna kostar från 45 € till 65 €.

Salvaje har 3 barer. En på sidan av restaurangen och en på terrassen, där du kan koppla av i solen eller i skuggan.

Den världsberömde Borja Goikoetxea ansvarar för den kreativa cocktailmenyn . För Salvaje Paris har den berömda mixologen tagit fram en vild meny. Borja Goikoetxeas meny är indelad i tre kategorier: aperitifer i fransk stil, klassiska cocktails och signaturcocktails.

Bland signaturcocktails finns Ukiyo (gin, vit choklad, citrus, grädde och en blandning av blommor och yuzu), som passar perfekt till Dynamite Roll; Rino (japansk gin, umeshu, äpple och passionsfrukt), som presenteras i en replika av husets varumärke, den gyllene noshörningen; och Ikigai (citrusrom, rostad ananas, sesam, lulo-mousse och passion).