Ge bortSHIRO i present med presentkort! Kolla in derasmeny för nyårsafton 2025
Om du gillar bistronomiska fusionskök kommer restaurangen SHIRO att transportera dig mellan Paris och Tokyo med sitt grafiska och detaljerade kök.
Med en utpräglat fransk kulinarisk bas skapar kocken Kazunari Hara ett uppfinningsrikt kök av högsta klass och lägger till en japansk touch med ingredienser, kryddor och tillagningstekniker direkt från Japan.
Rymlig, elegant hall i två plan
Den långa matsalen har en stor bardisk där du kan sitta och njuta av kockens mat, med direkt utsikt över teamet som lagar mat framför dig. Borden är väl utspridda i rummet, vilket gör det perfekt för en lugn affärslunch eller en intim romantisk kväll för två.
En trappa prydd med fantastiska träkonstruktioner leder upp till en privat lounge där du kan anordna privata evenemang.
En ödmjuk och begåvad japansk kock
Chef Kazunari HARA skapar en ny meny varje månad, med kreationer som alltid presenteras färgstarkt och är omsorgsfullt tillagade. Ett raffinerat kök med väl genomtänkta kombinationer. Han gör det till en hederssak att arbeta med säsongens råvaror och samtidigt bevara deras ursprungliga karaktär.
En bistronomisk fransk-japansk BENTO varje lunchtid på vardagar
Det bästa med SHIRO är deras berömda BENTO vid lunchtid (vardagar), där du får njuta av 9 säsongsbetonade rätter som sammanställts av kocken.
Det finns också ett urval av varma och kalla smårätter och en dessert. BENTO kostar €35 och är ett utmärkt tillfälle att upptäcka SHIRO.
OMAKASE, kockens Carte Blanche avsmakningsmeny!
Till middag ska du inte tveka att välja OMAKASE-menyn, som finns i 4, 5 eller 7 steg. En riktig smakresa genom en amuse bouche, förrätter, huvudrätter och dessert.
Du kommer att älska den lågtempererade marulken med ärtkräm och yuzukrydda, eller tartaren på pilgrimsmusslor med laxrom och en spenatmozzarellakräm.
Den lika vackra som goda terrinen av gåslever med jordgubbspulver, äppelcoulis, pepparkaka och honung, den osannolika kombinationen av gåslever och jordgubbar, är en upptäckt. Köttälskare kommer att bli övertygade av Wagyufilén med portvinssås och dess tillbehör av romanesco-kål och rödbetor.
Vid havet älskar vi havsabborrefilén i vermouthsås, tillsammans med en mängd säsongsbetonade grönsaker (grön sparris, champinjoner, zucchini, morötter och spenatskott).
Kocken gillar också att laga hummer, som regelbundet förekommer på den 7-stegs OMAKASE-menyn, och hans version av detta eleganta kräftdjur i sin egen bisque och parmesan espuma är utmärkt.
När det gäller desserter är det fortfarande konsekvens som gäller, med skapelser som är lika visuella, gourmetmässiga och inte för söta som japanerna vet hur man gör, med en hemlagad jordgubbsmochi som är helt galen, eller den karibiska kakaoslangen med sin basilikaquenelle, hallonmarmelad och mörk chokladsmulpaj...
Datum och tidtabeller
Från 18 december 2024
Plats
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Priser
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Officiell webbplats
www.restaurantshiro.fr
Instagramsida
@shiro.paris
Reservationer
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
