Seveste, terrassrestaurangen vid Théâtre de l'Atelier i Montmartre

Seveste är namnet på den terrassrestaurang som har tagit över torget vid Théâtre de l'Atelier. Restaurangen ligger i Montmartre, bara ett stenkast från Sacré Coeur, och vi är på väg för att upptäcka bröderna Alexis och Josselin Flocons härliga bistrokök.

Du behöver inte leta efter namnet på restaurangen, Seveste finns bara på terrassen mittemot Théâtre de l'Atelier. Faktum är att neo-bistron har tagit över Place Charles Dullin i det 18:e arrondissementet, i skuggan av dess gigantiska hundraåriga lindar. Så låt oss sätta oss och äta på detta charmiga, pittoreska torg som är så typiskt för Paris, mitt emot den historiska byggnaden av den gamla Montmartre-teatern som ritades av Pierre-Jacques Seveste 1822 (därav namnet på restaurangen).

På Seveste kan du uppleva det spännande livet i Paris. Det är en livlig plats och du kommer att befinna dig mitt i ett myller av åskådare som vill se någon av de pjäser som spelas på en av de få 1800-talsteatrar som fortfarande är i drift. En bra idé är att ta en bit mat efter föreställningen och fortsätta att njuta av denna tidlösa miljö.

Vid rodret står bröderna Alexis och Josselin Flocon, som redan har gjort oss förtjusta med sitt uppfinningsrika kök på Flocon på rue Mouffetard. För Seveste har de tagit fram tre akter som man kan upptäcka beroende på vilken tid på dagen det är. Vid lunchtid inledsden första akten med en lättsam provsmakning där man kan välja mellan tre förrätter, tre huvudrätter och tre desserter. Den andra akten öppnar under dagen med en enkel meny att upptäcka när som helst på dygnet.Och slutligen lyfter dentredje akten ridån på kvällen för en gemytlig måltid baserad på livfulla, växtbaserade recept .

Menyn för hela dagen :

Kvällsmenyn:

På kvällen frestas du inte av en klassisk meny med förrätt, huvudrätt och dessert, utan av vackra tallrikar att dela på. Vi får rådet att välja minst 3 tallrikar för två och prova allt (vi tycker att det är bättre att välja minst 4). Man kan välja mellan grönsaker, fisk, kött och desserter.

För vår del valde vi den utmärkta Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, läckert förhöjd av en kaviarquenelle. Vi älskar också den bretonska kummeln som rökts med hallonträ och serveras med en sallad på fänkål och färskost. Purjolöksälskare kommer inte att vilja missa Bigorre grisfettversion med sin kryddiga majonnäs. Sist men inte minst är Gravelax av ankbröst från bondgård med björnbärspickles och marinerad aubergine en riktig publikfavorit.

Vackra kombinationer, exceptionella produkter, en trevlig stund för alla, även om, låt oss vara ärliga, vi inte hade så bråttom den dagen. En skiva Brillat Savarin, en utsökt ost med persika och salvia, och en Ile Flottante med hö senare, och vi är mätta.

Vi hade en härlig stund i den milda Montmartre-kvällen, ibland till ljudet av trubadurer som sjöng under träden. Ett ögonblick ur tiden med ett fräscht, kreativt kök, vi skulle inte säga nej.

Seveste, terrassrestaurangen vid Théâtre de l'Atelier i Montmartre

Dagbok

_