Mexikanskt, argentinskt, brasilianskt, till och med peruanskt - i Paris är det lätt att njuta av världsköket från en gata till en annan, från en restaurang till en annan. Men det finns ett kök som bara är sparsamt representerat i huvudstaden: det kubanska. Lyckligtvis är detta något som tillhör det förflutna!
Sedan skolstarten i Sentier har Little Havana, som namnet antyder, tagit dig till Little Havana, det största kubanska distriktet utanför ön, beläget i Miami, med sin färgglada atmosfär designad av gatukonstnären Jo Di Bona och sina typiska kubanska street food-rätter. Förbered dig på att bli överraskad!
Kubansk street food är mindre känd än sina motsvarigheter och lägger tonvikten på söta och salta kombinationer, långkokt kött som rostas och sedan strimlas och användning av grillar. Detta är vad Théo Delahaye, grundaren av Little Havana, som studerade vid Ferrandi-skolan och blev överväldigad av kubansk gatuköksmat under en resa, ville att parisarna skulle upptäcka!
Menyn är skapad av den kubanska kocken Annabelle Cantarero, som också har studerat vid Ferrandi-skolan, och som vill visa upp sitt hemlands unika och varierade gastronomi. I spetsen för Finca Tungasuk, en agroekologisk gård på Kuba där 2 500 olika sorters frukt och grönsaker odlas, har kocken för avsikt att överraska dig medäkta kubanska bocadillos och tapas gjorda av färska, säsongsbetonade råvaror.
Totalt finns det inte mindre än 6 bocadillos på menyn, inklusive de mycket stygga bocadillos med pulled pork (12 €), dess hemlagade guava BBQ-sås (som alla andra såser på menyn!), coleslaw och rödlöksgurka, och bocadillos med strimlad biff (13 euro), med mojo rojo-sås, en skiva nysmält emmentalerost, en härlig lökkompott och spenatskott.
Generösa smörgåsar med sötpotatispommes, coleslaw cubano, lättare och fräschare än traditionell coleslaw, eller tapas à la carte, som tostones (8,5 euro), fantastiska plantainbiffar med röksmak, som doppas i guacamole ochtoppas med tärningar av färsk mango och pico de gallo.
På kvällen blir det salsa och reggaeton och en meny med cocktails som är typiska för landet. Ett garanterat miljöombyte!
Plats
Lilla Havanna
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Priser
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Officiell webbplats
www.instagram.com
