Au bon coin, en bistronomisk gourmetrestaurang i Paris 5:e arrondissement

Au bon coin, en bistronomisk restaurang, ligger på gränsen mellan 5:e och 13:e arrondissementet. På en lugn gata vid Avenue des Gobelins hittar du en charmig restaurang med en liten uteservering som får dig att vilja slå dig ner under soliga dagar. Inredningen i restaurangen är varm och stilren, med trä och varma färger som gör att man nästan känner sig som hemma.

Bistron Au bon coin firar snart sitt 120-årsjubileum och restaurangen grundades 1904. Julien Guillut, restaurangens nuvarande ägare, ville lyfta fram och föreviga denna franska gemytlighet. För att uppnå detta har han samarbetat med Emmanuel Chanois, restaurangens kock, som har arbetat på ett antal berömda parisiska etablissemang, för att erbjuda välsmakande, franska gourmeträtter.

A la carte kan du välja mellan ett stort antal förrätter, huvudrätter och desserter, som alla är typiskt franska rätter. När vi hade gjort vår beställning fick vi ägg i verrines som engratis amuse-bouche, vilket redan började väcka våra smaklökar.

Vi går sedan vidare till våra förrätter: Snigelprofiteroles med vitlökskräm och grön sparris och en ceviche av havsbraxen, leche de tigre style. Profiterolerna fylls framför oss av servitrisen, som kommer med en liten skål fylld med vitlökssniglar, som hon sedan lägger till profiterolerna, smaker som är kryddade så att vi fortfarande kan smaka sniglarna."Leche de tigre" i ceviche är en krydda baserad på citron, chili, aromatiska örter, kokosmjölk och fiskrens. En kryddig men balanserad kombination, även om citronsmaken är ganska stark och man måste gilla den för att njuta av ceviche.

Vi går sedan över till huvudrätterna och väljer den franska griskorven med Espelette-chilipeppar, 25 cm lång, och räkspettet flamberat med pastis och krossade tomater. Till detta kan vi välja mellan två tillbehör: hemlagad pommes dauphines och en stekt svamp. Korven är utmärkt, och såsen och pommes dauphines tar oss tillbaka till barndomen. Räkorna flamberas framför våra ögon, ett förtjusande litet skådespel. Man känner smaken av pastis, men den tar inte över smaken av räkorna- en underbar kombination! Portionerna är verkligen rikliga och man får mycket för pengarna .

Eftersom våra magar redan var fulla bestämde vi oss för att prova desserterna i alla fall. Det finns desserter att dela med sleven eller individuella desserter. Våra val är crème brûlée med ängssötma ( individuell dessert) och äpple tarte matin med vaniljglass (dessert "à la louche"). Crème brûlée är mycket välgjord, med en perfekt karamelliserad topp. Tarte tatin är mycket välsmakande och tar oss tillbaka till barndomen ännu en gång...

• Läs också
• Café Mirette, en utmärkt bistro med en dold terrass i Saint-Lazare
• Prisvärda bistronomiska restauranger med lunchmenyer för 30 € förrätt/huvudrätt/dessert
• Bistronomiska restauranger i Paris, våra bästa adresser

Till våra rätter drack vi ett glas vitt vin som rekommenderades avAu bon coin-teamet .

Au bon coin är en effektiv och utsökt bistronomisk restaurang. Deras produkter är väl utvalda och av högsta kvalitet. För en bistronomisk upplevelse är Au bon coin värt att upptäcka, lika mycket för sin varma miljö och sin historia som för sitt gourmetkök. Personalen är förtjusande och du kommer att känna dig mycket välkommen.

Au boin coin väntar på dig på 21 rue de la Collégiale i Paris 5:e arrondissement .