Sugen på lite panozzo? Då ska du bege dig till Lupo, ett kreativt street food-koncept med italienskt ursprung och amerikansk twist. Efter att ha glatt matälskare i Pau är konceptet nu äntligen på väg till huvudstaden, närmare bestämt i 8:e arrondissementet, ett stenkast från Champs-Elysées. Dess uppfinningsrika hybrider av pizzor och smörgåsar är skapade av Julien Antoniolli, medgrundare av Lupo, som också är tvåa i de franska pizzamästerskapen och har en passion för det italienska, amerikanska och franska köket. Lupos filosofi? Att damma av street food-klassikerna och tillföra en obestridlig fräschör till den nomadiska pizzan.
Bland Lupos unika kulinariska skapelser hittar du panozzo, en rund smörgås gjord på pizzadeg och fylld med smakrika ingredienser inspirerade av Italien och till och med Béarn, och inspirerad av den napolitanska panuozzo. Och om du är ute efter en överraskning, prova Lupozzo, en överraskande fusion mellan pizza och varmkorv, gjord på pizzadeg i form av ett varmkorvbröd, toppad med frankfurters och en mängd olika läckra toppings. Lupos djärva, välsmakande recept är resultatet av mästerlig teknik och rigorösa inköp av kvalitetsråvaror från Italien och andra länder.
"Lupo är en korsning av influenser från gatukulturen och de stora klassikerna inom gastronomin", förklarar Julien Antoniolli. Han fortsätter:"En del av våra inköp görs naturligtvis i Italien, men också lokalt, i Frankrike, eftersom vi vill främja våra utmärkta lokala produkter". Lupo ligger på 49, rue Washington i 8:e arrondissementet i Paris och har öppet måndag till fredag, 11.00 till 16.00.
Lupo grundades i Pau 2020 av Julien Antoniolli, tvåa i det franska pizzamästerskapet 2017, och hans partner Amandine, och återuppfinner italiensk gastronomi genom att erbjuda originella gourmetkreationer. År 2023 inledde Lupo sin franchiseutveckling genom att öppna en restaurang i Paris, med ambitionen att utvidga sin närvaro till hela Frankrike. Kom och upptäck Lupo, det nya parisiska templet för italiensk street food som utmanar det traditionella köket.
Plats
Lupo
49 Rue Washington
75008 Paris 8
Tillgång
Metro linje 9 "Saint-Philippe-du-Roule" station
Priser
Le dessert : €6.6 - €8
Le Lupozzo : €9 - €9.9
le panozzo : €9.5 - €14.5
La pizza : €11.9 - €21.5
Officiell webbplats
lupo.ooo
Mer information
Öppet måndag till fredag kl. 11.00-16.00.