Blooma, en bar-restaurang som erbjuder kreativa rätter i en bukolisk miljö i Fontenay-sous-Bois (94)

Det är en ganska dold plats i en bukolisk miljö. Blooma är en fantastisk bar och restaurang som ligger i Fontenay-sous-Bois innerstad, i Val de Marne. För att upptäcka denna urbana oas ska man bege sig till Mercure, bara ett stenkast från RER-stationen Val de Fontenay. Bakom den moderna fasaden döljer sig en mysig kokong som kontrasterar mot hotellets arkitektur. När du går genom receptionen ser du direkt en allé med gröna bågar som leder till Blooma.

Här hittar du en trendig miljö som trots att den är inomhus lyckas återge en ganska bukolisk atmosfär, särskilt genom ett spel av speglar som påminner oss om eleganta glastak, medan bekväma sammetbanketter och säten i pudrade toner ger den kokongliknande känslan.

I den här typen av hemlig gourméträdgård ska man inte förvänta sig något klassiskt. Här bjuds vi på säsongsbetonade rätter som, samtidigt som de respekterar råvarornas naturliga smaker, avslöjar några överraskande vändningar som erbjuds till bra valuta för pengarna.

Ett exempel är matcha-te-ärt-cappuccinon, en förrätt som sätter tonen: denna trompe-l'œil låter oss prova en överraskande och fruktansvärt krämig matchning av två mousser, vilket borde glädja entusiaster av det berömda gröna teet. Å andra sidan, om bitterhet inte är din grej, rekommenderar vi att du provar pressade grönsaker med mozzarella. Här kan du njuta av 50 nyanser av grönsaker i tunna lager av smakrika tomater, zucchini, aubergine och paprika, toppade med den berömda italienska osten. Det finns också en färgglad cocktailmeny som passar till din måltid, med den extra bonusen att du kan prova en skräddarsydd kreation!

• Läs också
• Tips för veckan den 18 till 24 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Om du är sugen på en tröstande rätt kan den örtkryddade lammracken med salvia vara precis vad du letar efter, tillagad till en perfekt rosa för att ge den en saftig, smältande konsistens, medan salviasåsen bidrar till fördjupningen i den urbana oasen och kopplar samman omgivningen med tallriken. Om du är mer av en sjöfarartyp bjuder vi på en utsökt kombination av land och hav med den färska, köttiga räkrisotton. Även här är rätten härligt krämig, med en pepparsås som toppas med några spån av parmesanost. Som pricken över i:et ger peppardropparna en krispig ton och förstärker den söta och salta sidan!

Vilket för oss till desserterna. Även här är det kreativitet som gäller, och den som gillar sötsaker utanför allfarvägarna kommer inte att bli besviken. Chokladälskare kommer till exempel att älska fingerchokladen med röd Kamputpeppar, med sina kraftfulla kakaonoter som kommer att glädja purister utan att överväldiga kryddan som också smaksätter chantillyn.

Vår favorit är dock Cactus, en uppfriskande fruktig kreation som består av en prickig päronkräm, en vanilj- och soursopkräm (en exotisk frukt) och en kaktus- och limesorbet. Det finns vissa desserter som "bara" är väldigt goda när man äter dem, och det här är en av de sötsaker som kommer att lämna ett bestående intryck!

Och om du vill njuta av med hela familjen finns det en barnmeny för 12 euro. Blooma erbjuder också prisvärda formler, särskilt för middagar, med en förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessertmeny för 25,5 euro och en komplett förrätt, huvudrätt och dessert för 31,5 euro.