Hollywood Savoy, pånyttfödelsen av den ikoniska restaurangen i 2:a arrondissementet

I hjärtat av Bourse-distriktet ligger Hollywood Savoy, en berömd mötesplats för Paris elit på 80-talet, som nu får en ansiktslyftning under ledning av Fitz Group, som redan ståtar med restauranger som Vesper och Abstinence. Återöppnandet markerar en ny era för etablissemanget, som kombinerar historisk charm med modernitet. Fitz Groups engagemang har blåst nytt liv i stället och kombinerat respekt för dess arv med innovation för att skapa en plats som är både intim och livlig.

Anläggningen har renoverats omsorgsfullt för att behålla sin själ samtidigt som moderna, lyxiga funktioner har införlivats. Inredningsarkitekten Sophie Lacroix, känd för sin raffinerade och detaljerade stil, ansvarade för förvandlingen. Hon lyckades blanda det gamla med det nya och skapa ett utrymme som påminner om de lyxiga vagnarna på Orient-Express, med sina gulddetaljer och bekväma bänkar.

Denna omvandling är inte bara arkitektonisk eller kulinarisk; den känns också i den övergripande atmosfären på platsen, som syftar till att driva Hollywood Savoy som "platsen att vara" i Paris. Med sin raffinerade atmosfär och livliga kvällar lovar restaurangen att fängsla både långvariga stamgäster och nykomlingar, och göra varje besök till ett speciellt tillfälle.

I köket erbjuder den nya kökschefen Gregory Cohen en meny som hyllar delande och samvaro. Rätterna sträcker sig från hummerrullar till mogna entrecôter, och klassikerna har förnyats för att tilltala en modern och kräsen kundkrets. Restaurangen förvandlas på kvällen till en livligare upplevelse med liveshower och en intim atmosfär som fortsätter i Savoy Club, ett mer diskret utrymme i källaren.

Rätterna är utformade för att tilltala både små bord och stora grupper, med särskild uppmärksamhet på kvaliteten på ingredienserna och presentationen. Kaviarmenyn, exklusiv för Maison Kasnodar, ger en touch av lyx, med alternativ från 30 g till 250 g. Vegetarianer är inte bortglömda, med väl genomtänkta rätter som Labaneh prekeeh och olika färska sallader.

Vår upplevelse började med de krispiga löskokta äggen, som serverades på en bädd av spenatkräm. Perfekt krispiga på utsidan och smältande på insidan, med den goda smaken av spenat, vi rekommenderar det. Hummerrullen, generös och rikt garnerad, erbjöd en utsökt kombination av fräschör och njutning.

• Läs också
• Restauranger i Paris 2:a arrondissement: Var kan man äta i området? Våra bra adresser
• Den kommande veckan 25 november - 1 december 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut

Tonfisk tataki, serverad med färska ärtor, kommer säkert att glädja även de mest krävande smaklökarna. Den grillade ekologiska laxen, som serveras med en krämig palsternackspuré, visar kockens förmåga att sublimera enkla ingredienser till en sofistikerad och tröstande rätt.

Den perfekt krämiga rispuddingen och den lena chokladmoussen avslutade måltiden med en ljuvligt söt ton. Dessa desserter, klassiska men mästerligt utförda, avrundade måltiden på Hollywood Savoy med stil.

Vid fint väder erbjuder restaurangens nyinvigda terrass en välkomnande, designad uteservering, perfekt för sommarluncher eller ljumma kvällar. Här finns cirka 40 sittplatser och en charmig miljö där man kan njuta av det livliga grannskapet samtidigt som man avnjuter rätterna på menyn.

Hollywood Savoy, med sin förnyade atmosfär, innovativa kök och nya terrass, positionerar sig återigen som ett måste för dem som söker en minnesvärd kulinarisk upplevelse i en historisk och elegant parisisk miljö.