Ngoc Xuyen Saigon, den autentiska vietnamesiska restaurangen i 13:e arrondissementet, ett säkert val

Åk till Paris 13:e arrondissement för att upptäcka Ngoc Xuyen Saigon, ett riktigt tempel för traditionell vietnamesisk mat med fokus på pho och nudelsoppor. Denna långa restaurang, som känns igen på sin rosa fasad, är en favorit bland finsmakare på jakt efter autenticitet. Öppet varje dag från 9.30 till 17.00. Menyn är kort men varierad, med rätter som varierar beroende på veckodag.

Ngoc Xuyen Saigon är stället att gå till för pho och traditionell vietnamesisk mat i Paris 13:e arrondissement , på 4 rue Caillaux, i hörnet av avenue de Choisy.

Så fort du kommer in i restaurangen hamnar du i en varm atmosfär som påminner om vietnamesiska matsalar. Från morgon till eftermiddag (observera att restaurangen aldrig öppnar på kvällen) är det aldrig tomt.

Här prioriteras färska råvaror, som väljs ut dagligen från den närliggande marknaden. Resultatet är smakrika rätter som tillagas precis som hemma. Menyn är kortfattad för att undvika att den spretar åt alla håll. Här handlar det om att göra rätt för sig och unna sig något gott. För nybörjare finns det bilder på rätterna på menyn, så att man kan välja rätt om man inte är bekant med dem.

Meny och priser :

Phở"-soppa är en tröstande njutning. Vi provade den klassiska versionen, som förstärks av buljong från märgben, vilket intensifierar smakerna. Den andra stora upptäckten är räksoppan "Bún suông tôm", som är praktiskt taget omöjlig att hitta någon annanstans i Paris. Denna rätt med sina subtila smaker kombinerar en söt och kryddig kycklingbuljong med hemlagade vietnamesiska patéer, en unik upplevelse för den nyfikne.

Varje dag serveras olika specialiteter: på tisdagen bambu- och kycklingsoppa, på onsdagen krabbsoppa i Huế-stil, på torsdagen krabbsoppa och från fredag till söndag fisklake.

Till förrätt finns det nems och vietnamesisk ravioli "bánh cuốn". Vårrullarna finns i olika versioner: nötkött, räkor och smaksatta korvar. Pascal, ägaren, berättar att han främst använder nötkött, räkor och korv och sallad utan vermicellifyllningen som man ser överallt. Det är ett mer lättsmält och mindre mättande alternativ, som ger hela rätten mer smak. De serveras med den traditionella bruna jordnötssåsen.

För dem som gillar mer omfattande rätter är riset med tre skatter eller biff vermicelli och äggrullar "Bò bún chả giò" säkra favoriter. Slutligen är det svårt att åka härifrån utan att ha smakat på en tre- eller sjufärgad dessert (med durian för finsmakare), en explosion av smaker och texturer som är typisk för Vietnam. Och glöm inte att prova ett gott vietnamesiskt kaffe (cà phê sữa đá), som serveras på traditionellt sätt.

Med sin vänliga atmosfär, välsmakande rätter och överkomliga priser är Ngoc Xuyen Saigon ett måste om du letar efter en av de bästa vietnamesiska restaurangerna i huvudstaden, mitt i hjärtat av Paris 13:e arrondissement.

På sommaren, från och med den 1 april, kommer en träterrass att läggas till restaurangen, så att du inte bara kan äta i solen utan också förlänga matsalen.

Observera dock att som alla framgångsrika restauranger i 13:e arrondissementet är det ofta fullt. Så se till att komma i god tid eller räkna med att få vänta lite. Man kommer inte hit för att sitta i timmar, utan för att äta god vietnamesisk mat, och dessutom traditionell vietnamesisk, som omsätts ganska snabbt.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.