Le Corot, gourmetrestaurangen med Michelinstjärna i Etangs de Corot, har fått en makeover

Le Corot, en restaurang med Michelinstjärna som är idealiskt belägen mellan Paris och Versailles, är en oas av frid för livsnjutare. Restaurangen har nyligen renoverats och fått en helt ny design. Omgiven av grönska, kom och upptäck Rémi Chambards kök, som visar upp skatterna från lokala jordbruksprodukter.

Varför inte ta en promenad längs stranden av Étangs de Corot i Ville-d'Avray? Bara 15 minuter från Paris ligger denna charmiga plats som garanterat kommer att falla dig i smaken. Här finns hotell, restaurang, bar, brasserie och Phytomer SPA i en och samma byggnad, så det finns mycket att njuta av. Hôtel Les Etangs de Corot ligger precis vid sjön och har ett landskap som är värdigt impressionistiska målningar.

Öppna dörren och kliv in i målaren Jean-Baptiste Corots värld. Hôtel Les Etangs de Corot ägs av Beautiful Lifes Hotels Group och är en ny medlem av Relais & Châteaux. Hotellet har fått en helt ny design av arkitekten Christophe Bachmann och hans team på TKP.

Inne i byggnaden går vi längs korridoren, där vi möts av en enorm, lysande fisk, för att gå ner och upptäcka Le Corot, hotellets gourmetrestaurang, där Rémi Chambard serverar med en mästares hand. Hans mästerskap bekräftas av det faktum att restaurangen tilldelades sin första Michelinstjärna 2014.

Om du var bekant med Le Corot före renoveringen är det en helt ny värld. Glöm den mörka atmosfären med jakttroféer överallt på väggarna, ge plats för vitt och trä. Vackra material, designbelysning och en raffinerad, lite japansk atmosfär, allt med utsikt över en utomhusterrass.

Vi älskar de stora borden, utom för stora grupper, den fantastiska källaren och det öppna köket där du kan se kocken och hans team arbeta framför dina ögon.

Rémi Chambords kök är en blandning av expertis, nya upptäckter och goda lokala råvaror. Njut av rätter baserade på färska råvaror, noggrant utvalda direkt från de bästa producenterna i Parisregionen. Från de läckra örterna som kocken plockar från Potager du Roi till vattenkrasse från familjen Berberot och mjölk från Ferme de la Chalotterie- du kommer att älska att resa till Parisregionen för en måltid.

Corots à la carte-meny:

Välj mellan den 6-rätters Promenad-menyn för 130 € eller den 8-rätters Grande Balade-menyn för 165 €. Vi är frestade av Grande Balade-menyn, lockade av boletusäggen och hummern med champagne och vattenkrasse, som vi förresten älskade.

Vi gillade också tomaten med mejram och libbsticka, som väcker smaklökarna, och den krispiga svamptarteletten, som lyfter framagastache, en aromatisk ört som förtjänar mer erkännande.

Vi älskar också öringconfit med smak av ängssyra och citronkaviar.

Slutligen, på dessertsidan, Nicolas Bergés choklad, i kombination med den kraftfulla smaken av gran och björnbär, tar oss med på en visuell resa genom undervegetationen.

Menyn förändras naturligtvis med årstiderna. Det är en möjlighet att komma tillbaka och unna sig ett annat val. Du kommer att bli bortskämd med oklanderlig service, en uppmärksam maitre d' och exceptionella digestifs som du kommer att berätta om för oss.