Yaklaşık 40 yıldır deniz ürünleri konusunda uzmanlaşan Astara, mümkün olduğunca çok kişiyi memnun etmek için 2019 yılında Paris'in 1. bölgesinde Table de la mer' i açtı.Opéra ve Palais-Royal arasındaki rue des Petits Champs'a giderek, yeniden ziyaret edilen deniz ürünleri klasiklerini ve başka yerlerden tatlar içeren yemekleri içeren iyotlu menüyü keşfedin.
Temiz ve zarif bir ortamda, Astara aperatiften itibaren bizi şımartıyor ve elbette evin diğer spesiyalitelerinden biri olan votka bazlı kokteyller sunuyor! Öğle yemeği için mükemmel dengelenmiş bir moscow mule (11 €) yudumluyoruz ve menüye bir göz atıyoruz.
Hafta içi öğle yemeklerinde Astara, yerel çalışanlara ve turistlere günün yemeği ve kahve/çay içeren 19 €' luk öğle yemeği menüsünün yanı sıra croque-caviar, somon fümeli tagliatelle veya günün yemeği seçeneklerinin yanı sıra gurme kahve veya çay içeren 24 €'luk öğle yemeği menüsü sunmaktadır.
Ayrıca cömert paylaşım panoları, üçlü taramalar ve Astara'ya ilk ziyaretimizde bizi tamamen kazanan Isigny PDO kreması, füme İskoç somonu, kırmızı soğan turşusu ve alabalık yumurtası ile doldurulmuş bir tart olan Astara tarzı blini (21 €) de var.
Biz 2021 kış menüsüne yeni eklenenleri denemek için burada olduğumuzdan, iki sıcak başlangıç tercih ediyoruz: wakame mayonezine cömertçe batırmak için balık ve yengeç cromesquis (9 €) ve küçük bir tatlılık harikası olan ıstakoz bisque ile rahatlatıcı quenelles (9 €).
Yolculuğumuzun geri kalanında, Carré Pain de Mie ekmeği, konfit mersin balığı filetosu, krem peynir ve bir kaşık Titane havyarı ile yapılan evin kaçırılmayacak croque-caviar 'ını (19 €) tercih ettik. Normalden biraz daha kuru görünen bir Astara klasiği - evet, iyi bildiğimiz bir yemek!
Öte yandan, kış sebzelerinden oluşan bir jülyen eşliğinde gerçekten çok iyi olan çıtır levrek tempurayı (20 €) kaçırmayın. Hoş bir yenilik. Astara 'daki tedarikin son derece uzmanlaşmış olduğunu belirtmek gerekir: Astara havyarları esas olarak mersin balıklarının organik bir diyetle beslendiği İtalya'daki Giaveri çiftliğinden gelmektedir. Aynı özen, organik ve biyodinamik olan şaraplar için de gösterilmektedir!
Tatlı tarafında, şef klasik romlu babayı zekice votkalı bir versiyona dönüştürüyor (9 €). Ancak bu kış için önerdiğimiz tatlı dokunuş, üzerinde dolgun kavrulmuş erikler ve portakal çiçeği crème montée bulunan irmikli kektir (10 €). Alternatif olarak, biraz fazla tatlı bulmamıza rağmen, bol miktarda karamelize tohumla süslenmiş fıstıklı crème brulée 'yi (8€) de tercih edebilirsiniz.
Son olarak, yanlarında küçük bir şeyler götürmek isteyenler için Astara restoran, somon füme ve havyarın yanı sıra deniz kestanesi mercanı, taramalar, somon ve alabalık yumurtası ve blinis sunan güzel bir bakkal dükkanına sahiptir!
Kısacası, denizin sunduğu ürünlerin tadına varmak istiyorsanız Astara tam size göre!
Resmi site
www.astara1981.com
