Fransa'nın başkentinden ayrılmadan olağanüstü bir lezzet deneyimi mi arıyorsunuz? Laurier'i düşünün. Galeries Lafayette Champs-Elysées'nin kalbinde yer alan şef Andréas Mavrommatis 'in bu yeni mücevheri, doğrudan Akdeniz ve Ege Denizi kıyılarında bir mutfak deneyimi sunuyor.
Şefin Yunan mutfağına olan tutkusunun mantıksal bir sonucu olan bu restoran ve çay salonu, önceki adresleri gibi, zengin Helen mutfak geleneğine canlı bir övgü niteliğindedir. Laurier bu klasikleri sadece sunmakla kalmıyor; özlerini koruyarak onları yeniden keşfediyor.
İlk göze çarpan şey malzemelere gösterilen özen. Mevsimlere göre değişen menü, Yunan menşeli ürünlere dayanıyor. Ancak et, balık ve sebze gibi taze ürünler için bir istisna yapılıyor.
Eşsiz bir mutfak detayı olan ve şefin kendisi tarafından tasarlanan dikey rotisserie, mükemmel pişirmeyi garanti eder. Geleneksel yemek pişirmenin aksine, burada yiyecekler alevlerin hemen yanında pişer ve böylece her tarafın eşit şekilde pişmesi sağlanır.
Tadına bakıldığında, ızgara ahtapot harika bir şekilde yumuşarken, şişte marine edilmiş kırmızı etiketli çiftlik tavuğunun zengin lezzeti kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Dolmadeler Yunan sahillerinin anılarını canlandırırken, narin dokusuyla kırmızı ton balığı ve ızgara Hellim PDO ve Feta PDO damakta uyumlu bir lezzet dansı sunar. Tatlıya düşkün olanlar ise PDO Aegina fıstıklı acıbadem kurabiyesinin büyüsüne kapılacak.
Peki bu lezzetlere Laurier tarafından özenle seçilen Yunan şaraplarından daha iyi ne eşlik edebilir? Her kadeh bu mutfak macerasını zenginleştirmeyi vaat ediyor.
Yer
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Erişim
Metro: Franklin D. Roosevelt (1 ve 9 numaralı hatlar)
Resmi site
www.mavrommatis.com
