La Vela, Boulogne'da Akdeniz'i ön plana çıkaran İtalyan restoranı

La Vela, Paris'in hemen dışındaki Boulogne-Billancourt'ta Akdeniz esintileri taşıyan yeni bir İtalyan restoranının adı. Mükemmel bir ortam, lezzetli pinsas romana ve ultra gurme taze makarna - umut verici bir program.

Şef Guiseppe Caruso Boulogne 'da bir dükkân açtı ve Sicilya yemeklerini size ikram etmek için bekliyor. İtalyan mutfağının hayranıysanızve her zaman taze, cömert al dente makarnanın tadını çıkarmak için iyi bir yer arıyorsanız, işte sizi cezbedecek yeni bir adres.

La Vela Boulogne'u videoda keşfedin:

Varışta, zarif ancak çok büyük olmayan ön cephe, restoranın oldukça küçük olduğunu gösteriyor, ancak hiç de öyle değil. Kapıyı açtığınızda restoranın uzun ve derin olduğunu göreceksiniz. Merkezi bir barla ayrılmış iki bölümden oluşan restoranın bir tarafında oldukça sakin bir alan, diğer tarafında ise cam bir çatının altında açık ateşi simüle eden bir paravanla rahat bir his veren hoş, aydınlık bir oda keşfediyorsunuz.

Kadife sandalyeleri, şık çiçek baskıları ve yaprak şeklindeki muhteşem altın avizeleriyle restoranın sıcak atmosferi sizi memnun edecektir.

Menüye gelince, La Vela, gurme antipastilerin yanı sıra paylaşmak için kaliteli şarküteri ve peynir panoları sunuyor. Kendi payımıza, ev yapımı tartar soslu kızarmış kalamar ve paylaşılacak Pinsas Romana bizi baştan çıkaracak. Pinsa'nın ne olduğunu bilmiyorsanız, antik Roma'ya kadar uzanan eski bir tarifin yeniden yorumlanmasıdır.

Başlangıçta köylüler, adını Latince "pinsere" kelimesinden alan bu yassı, gergin ekmeği yapmak için darı, arpa ve kılçıksız buğday karışımını tuz ve kurutulmuş otlarla birlikte kullanıyorlardı. Günümüzde tarif buğday, pirinç ve soya ununu da içerecek şekilde geliştirilmiştir. Pizza gibi, bu karışım süper çıtır, hafif ve elastik, eşsiz bir çiğnenebilirliğe sahip bir hamur üretiyor - biz buna bayılıyoruz. La Vela'nın Pinsa Romana'sı cömerttir, ancak kabul edelim, yalayıp yutması kolaydır. Biz mozzarella, gorgonzola, armut ve ceviz içeren Trieste versiyonunu ve stracciatella, dana carpaccio, roka ve Parmesan talaşını bir araya getirenEsquilino 'yu beğendik.

Tüm bunlara eşlik etmesi için restoran kaliteli bir şarap listesi sunuyor. İtalyan ve Fransız şaraplarından oluşan bir seçki. Chianti 'den Barolo'ya ve Nebbiolo'ya kadar en iyi üzüm çeşitleri menüde yer alıyor. Kokteyller söz konusu olduğunda, klasiklerin tadını tam da istediğiniz gibi çıkarabilirsiniz.

Hiçbir iyi İtalyan restoranı taze makarna olmadan tamamlanmış sayılmaz. La Vela, dana yahnili veya trüf mantarlı lazanya, mantarlı veya kabaklı risotto ve domates, fesleğen ve mozzarella soslu gnocchi sunmaktadır. Ayrıca, karides eşliğinde trüf mantarı ve Bronte fıstığı kremalı linguine 'den oluşan ev spesiyalitesi La Vela makarnasını da çok seviyoruz. Cömert ve renkli ratatouille'e mükemmel bir şekilde eşlik eden kaparili çipura filetosunu da çok seviyoruz.