Eğer domuz eti seviyorsanız, Passage des Panoramas 'da domuz eti sevenler için yeni bir bistro olan Club Cochon'u bulacaksınız. Adından da anlaşılacağı üzere, menünün yıldızı tepeden tırnağa tüm formlarıyla domuz eti ve özellikle öğle yemeğinde domuz sandviçleri.
Akşamları ise atmosfer değişiyor ve Club Cochon bir tapas bar ve şarap barına dönüşüyor, çünkü restoranın diğer dayanak noktası da şarap. Daha fazla Fransız olamazdı. İşte tam da bu nedenle, restoranın sommelier'i Valentin tarafından, restoranı işleten eğitimli pasta şefi Joseph ile ortaklaşa özenle seçilen ve menüde 80 'den az referansı bulunmayan tüm doğal şaraplar Fransız topraklarından geliyor.
Alakart menüde şaşırtıcı bir domuz carpaccio, sardalya kreması ve samphire (12 €), tamamen domuzdan pâté en croûte (10 €), siyah puding ve ev yapımı püre (17 €) ve domuz tartarı ve gevrek sebze jülyeni (15 €) yer alıyor. Öğle yemeği sandviçlerine gelince, efsanevi bir üçlü var: jambon ve tereyağı (9 €), otlara sarılmış ev yapımı porchetta (15 €), Morteau hotdog (12 €) veya domuz eti tonkatsu salatası (17 €) ile İtalya'dan Fransa'ya Japonya üzerinden uluslararası tariflerle domuz eti nasıl tanıtılır.
Fikir iyi ve Fransızların yerel ve topraktan yemek yeme arzusuna uygun olsa da, ziyaretimizde her şeyin damak tadımıza göre biraz fazla tuzlu olduğunu belirtmek gerekir - siyah pudingin üzerinde iri tuz taneleri, çok tuzlu bir salicorne, aynı derecede tuzlu olan sardalyalarla birleştiğinde, carpaccio'daki domuzun tadını biraz kaybettiriyor. Şef aşık mı?
Burası iyi bir yemekten hoşlanan arkadaşlar için bulunmaz bir yer.
Yer
Club Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Resmi site
www.clubcochon.com
