Küçük kardeşler her zaman yavru değildir, hayır, hayır. Yedinci bölgedeki gurme restoran Gemellus'a bir göz atın. Bu yılın başında, komşu bölgede yeni bir kardeşe, Attabler restoranına hoş geldin dedi ve orada sizi bekleyen bilge ve iyi huylu bir masa , Fransız mutfağına, daha özel olarakParis mutfağına gerçek bir övgü.
* * *
Attabler'de Yılbaşı Gecesi menüsü 2025 89€/kişi, içecekler hariç
Amuse-bouche Ev yapımı ördek kaz ciğeri
İlk başlangıç Trüf mantarlı yumurtalı mayonez
İkinci başlangıç Turunçgilli çiğ deniz tarağı
Ana yemek Teyzemin kerevitiyle tavuk
Tatlı Mandalina şerbetli çikolatalı sufle* * *
Her iki restoran da hem şehirde hem de mutfakta ikiz kardeşler olan Clément ve Maxime Le Meur ikilisinin buluşu olduğu için bu aynı zamanda bir aile meselesi. Attabler'de, adından da anlaşılacağı üzere, Paris bistro mutfağını tüm ihtişamı ve özgünlüğüyle onurlandıran bir menü keşfetmek için yerinize oturuyorsunuz.
Tipik Paris bistro yemekleri, bazen ıstakoz veya yer mantarı gibi olağanüstü ürünlerle yeniden işlenerek ve Le Meurs'ün sommelier 'i ve dostu Sébastien Perrier tarafından özenle derlenen bir şarap listesi eşliğinde bol miktarda bulunur.
70'lerin toprak kapları, kırmızı ve beyaz pötikareli peçeteler ve bakır tencereler bizi geçmiş yılların Paris' ine geri götürüyor, tıpkı bu güler yüzlü sahibin neşesi gibi, tüm iyi huylu sadelik. Aynı sadelik, iyi duyu ve iyi lezzete odaklanan yemeklerde de kendini gösteriyor.
Soğan çorbası (10 €) uygun bir şekilde rendelenmiş, üzerine çıtır peynir tuile eklenmiş, mayonezli yumurta yarımları (9 €) roka yatağında beşli olarak geliyor ve küçük parçalar halinde kesilmiş salata sosu pırasalar (9 €) hardal sosu ve beyaz peynir taneleri ile dolduruluyor.
Cocorico, her zaman yemekleriyle, yıkılmaz bıçak ve püre sosisiyle (16€), arpacık soğanı sosundan bir krater kazmak için, pot-au-feu (ilik kemiğiyle, lütfen!) kalbi olduğu kadar vücudu da ısıtır, dana blanquette (22€), o günkü başarısının kurbanı, bizi iyi gösterecekti. Küçük ekstra? Tereyağı sürülmek üzere masaya bütün olarak getirilen baget.
Lezzetli çikolatalı sufle (12 €),yüzen ada (8 €) ve Landes tourtière (11 €), büyükannenin evinde bir Pazar günü kadar rahatlatıcı olan bu Fransız-Fransız öğle yemeğini tamamlıyor.
